Krofnice-od-bundeve-2

Krofnice od bundeve

Bundeva je kraljica jeseni, a kraj novembra formalno još spada u jesen (iako mu više odgovara naziv studeni), te je još uvak nalazim i na pijaci i u marketima. Spremam od nje i slaniše i slatkiše, al sam bila skeptična prema krofnicama od bundeve. Naročito sam sumnjala da će deca hteti da ih probaju, a kako sam se prevarila!

Krofnice od bundeve su planule za tren, jedva sam uspela da ih fotografišem, a delić sam i sakrila da proverim kakve su ohlađene. Recept za njih našla sam na mađarskom sajtu Kifõztük, isprobala i prenosim vag ga neznatno izmenjenog.

A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusna slatka peciva:

Krofnice-od-bundeve-1

Sastojci:

Ulje za prženje
Šećer u prahu za posipanje
Džem po želji i ukusu

Za testo:

15 g kvasca (svežeg)
1 puna kašika šećera
1/2 dl mleka
250 g brašna
Prstohvat soli
80 g pirea od pečene bundeve (bar dvostruko više sirove bundeve)
1 žumance
2 pune kašike putera (omekšalog)

Krofnice-od-bundeve-5

Priprema:

Pire od bundeve:

  1. Bundevu isecite na ploške debljine 1-1,5 cm.
  2. Poređajte ih na papirom za pečenje postavljen pleh, pa pecite u rerni zagrejanoj na 200 °C.
    SAVET: Pečena je kad viljuška lako prolazi kroz „meso“. Okvirno vreme je pola sata, ali vam je sigurnije da povremeno proveravate viljuškom.
  3. Izvadite pleh iz rerne i ostavite da se pečena bundeva ohladi.
  4. Ako je niste očistili pre pečenja sad joj skinite koru (meni je ovako lakše), iskidajte je na komade i odmerite 80 g.
  5. Izmiksajte izmereni deo u pire štapnim mikserom, a ostatak pojedite u slast.
Krofnice-od-bundeve-6

Priprema testa

Testo:

  1. Sveži kvasac izmrvite u mlakom mleku i pomešajte sa šećerom, te ostavite na toplom da se aktivira.
  2. U manju činijicu stavite pire, žumance i omekšali puter, pa ih sjedinite štapnim mikserom.
  3. Dodajte smesu u sud u kom ste pomešali brašno sa solju, a potom dodajte i nadošao kvasac i umesite testo.
  4. Pokrijte posudu čistom krpom, pa ostavite na toplom da udvostruči zapreminu.
Krofnice-od-bundeve-7

Završni postupak

Oblikovanje i prženje krofnica:

  1. Oklagijom razstanjite nadošlo testo na 1.5 – 2 cm debljine, te okruglom modlom vadite krugove željene veličine (moji su bili 4-5 cm u prečniku).
  2. Preostalo testo kratko premesite, razvaljajte i vadite pogačice. Postupak ponavljajte dok imate restlova.
  3. Svaki krug testa provrtite rukama i malo udubite prstom u sredini.
  4. Pokrijte ih čistom kuhinjskom krpom (kao da biste koristili prljavu 😉 ) i ostavite da odmore oko pola sata.
  5. Krofnice od bundeve pržite u zagrejanom dubljem ulju sa obe strane, vadite ih i ređajte u odgovarajuću posudu.
  6. Poslužite tople, posute šećerom u prahu i uživajte!
    SAVET: Svo prženo testo je lepše dok je toplo, al se krofice od bundeve mogu jesti i ohlađene. Obzirom da nisu naročito slatke možete da ih premažete džemom po svom izboru.

Krofnice-od-bundeve-3

Krofnice-od-bundeve-4