Lazanje sa ćuretinom

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr

Recept za lazanje sa ćuretinom je neka moja varijacijana temu, koja možda liči na bele lazanje u čuvenom Alfredo sosu, al bih odmah da se ogradim od eventualnih kritika pravih znalaca gastronomije (što ja nikako nisam i ne pretendujem da budem). Ne bih želela da se moje bavljenje u kuhinji doživi kao iole ozbiljnije od truda bilo koje domaćice, te je tako i ovo jelo samo predlog kako da osvežite svoj jelovnik i ponudite ukućanima nov i provereno ukusan obrok. Svaka sličnost sa bilo kakvim originalom je dakle sasvim slučajna.

Osim toga izbor je pao na ćuretinu jer su moji roditelji počeli bili da gaje ćurke i bukvalno mi zatrpali zamrzivač, a vi slobodno možete lazanje da pripremite i sa mlevenim pilećim mesom, koje je i dostupnije i jeftinije.

 

Lazanje-sa-curetinom-6

Priprema fila I

 

Sastojci:

1 pakovanje sušenih il svežih listova testenine za lazanje (koji se ne kuvaju)
NAPOMENA: Sasvim je svejedno da l ćete uzeti suvu il svežu testeninu, čak i onu na čijem pakovanju piše da ju je potrebno prethodno prokuvati ne morate jer sosa ima dovoljno i natopiće listove svakako.
200 g  edamera il dr. sličnog sira po ukusu

Za fil I:

1 l neutralne MLEČNE pavlake za kuvanje
1 kašičica soli
50 g putera
30 g rendanog parmezana (ako volite može i više)
Beli luk u granulama il pasiran svež (kako god vam se dopada)
Peršunov list (svež ili sušen)

Za fil II:

600 g mlevenog ćurećeg  (ili pilećeg) mesa
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
50 g dimljene slanine
Ulje (vrsta i količina po navici)
1 kašičica mešavine začina (tipa „vegete“)

 

Lazanje-sa-curetinom-5

Priprema fila II

 

Priprema:

Fil I:

  1. U odgovarajućem sudu (preferiram lonac na paru za kuvanje mleka) zagrejte mlečnu pavlaku, ne treba da proključa.
  2. Dodajte potom puter, pa kad se rastopi sklonite sud sa vatre, a zatim umešajte rendani parmezan, beli luk i peršunov list.
  3. Ostavite da se smesa prohladi.

Fil II:

  1. Na zagrejanom ulju propržite na kockice seckan crni luk, pa kad postane staklast dodajte komadiće dimljene slanine, a zatim i mleveno meso.
  2. Dinstajte dok meso ne izgubi boju il duže ako više volite prepečen šmek.
  3. Pred kraj ubacite i rendanu šargarepu, pa sve začinite.

 

Lazanje-sa-curetinom-7

Postupak filovanja, pre i nakon pečenja

 

Završni postupak:

  1. Pravougaonu tepsiju il vatrostalni sud (moj je 28×38 cm) podmažite, pa dno prelijte slojem belog sosa.
  2. Na to poređajte prvi red listova testenine i zalijte ga ponovo filom I, rasporedite od gore fil II i pospite rendanim sirom.
  3. Opisani postupak slaganja ponavljajte dok ne potrošite pripremljeni materijal, a slaganje završite preostalim filovima i rendanim sirom.
  4. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 ºC oko 35 minuta.
  5. Služite toplo uz kiselu pavlaku i salatu po želji ili kako god da vam godi. Prijatno!

 

 

Lazanje-sa-curetinom-4

 

Lazanje-sa-curetinom-2

 

Lazanje-sa-curetinom-3

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr