Pohovani patlidžan

Kad decu naučiš da zavole pohovane tikvice, a ne žališ pri tom truda, pređeš na sledeći level. A to je pohovani patlidžan. Klinci će prvo pomisliti da su tikvice, al malko čudne, pa će vas pitati o čemu se tu radi. Možete da izaberete da im kažete istinu i podsetite ih na činjenicu da su i za tikvice govorili da su bljak il da se pravite ludi i tvrdite da nemate pojma u čemu je problem. Oba pristupa deluju samo ukoliko patlidžane pripremite tako da ne gorče ni malo, a tome upravo treba da posluži ovo uputstvo.

Inače je plavi patlidžan povrće koje potiče iz Indije, sa tikvicama nije u srodstvu već je familija sa paradajzom i krompirom, al to ne otkrivajte pre no se ručak završi i suđe opere. U svakom slučaju plavi je paradajz bogat raznim nutritijentima, blagotvoran za zdravlje ljudi, a samim tim i dece i to saznanje bi trebalo da vas drži na pravom kursu. 🙂

NAPOMENA: Postoje recepti za pripremu pohovanog patlidžana u rerni, što je svakako komfornije, al meni se više dopada ovaj s prženjem u masnoći. Svakako ga možete dodatno zapeći sa sirom, premda taj korak nije obavezan.

PREPORUKA: Uz  pohovani patlidžan možete da poslužite i ..

• Batat štapiće iz rerne
• Šampinjone punjene šunkom
• Sataraš
• Salatu od kukuruza i luka i/ili
• Dansku salatu.

Sastojci:

1 plavi patlidžan (srednje veličine)
2-3 jaja
So
Oštro brašno (oko 50 g, nisam merila)
Prezle/krušne mrvice (takođe 😉 )
150 g mocarele il sl.sira koji se lepo topi (opc.)
Masnoća za prženje
Peršunov list

Priprema:

1. Plavi patlidžan operite, posušite ubrusom, te nasecite poprečno na ploške debljine 3-4 mm.
2. Posolite ih, pa ostavite da odstoje pola sata. Za to vreme će pustiti tečnost koja sadrži gorčinu.
3. Potom svaki kolut properite pod mlazom vode, pa ga pritisnite među dlanovima kako bi ga dobro ocedili.
4. Razmutite jaja u jednoj činiji, u drugu sipajte brašno, a u treću prezle.
5. Kolutove patlidžana umočite prvo u brašno, pa u jaja i na kraju u prezle.
   SAVET: Kako vam se prsti ne bi umuljali i kako ne biste svaka dva minuta prali ruke, desnom rukom ih valjajte u brašno, viljuškom okrećite u jajima, a levu koristite da ih obložite prezlama. Možda deluje komplikovano, al probajte, izuzetno je praktično!
6. Pripremljene kolutove ređajte na papirom za pečenje postavljenu tacnu, a zatim ih pržite u zagrejanoj masnoći dok ne porumene sa obe strane.
7. Vadite ih na kuhinjski ubrus kako bi se rešili eventualnog viška masnoće.

Postupak pečenja(opc.):

1. Ukoliko želite možete ih kratko zapeći. Poređajte ih na papirom za pečenje postavljen pleh.
2. Na svaki postavite kolutić sira, pa pecite u rerni zagrejanoj na 200 ºC  taman toliko da se sir rastopi.
3. Izvadite iz rerne, te pospite secaknim peršunovim listovima.
4. Poslužite uz sezonsku salatu, domaći hleb nije neophodan, al nije ni zabranjen. 😉