Crveni rolat

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr

Ako planirate da goste na svojim svečanostima osvojite u startu, započnite gozbu slanim rolatima. Izuzetno su dekorativni, a pri tom i veoma ukusni i verovali ili ne brzo se pripremaju. Možete ih napraviti i par dana ranije i čuvati pažljivo zamotane u frižideru do služenja što značajno olakšava planiranje proslave.

Pre nekih pet godina sam bila osvojila prvu nagradu na takmičenju „Domaćica meseca“ održavanom u Novom Sadu upravo na ovu temu. Pravila sam crveni, zeleni, žuti i rolat s makom i planiram da postavljam recepte za svaki pojedinačno, a započinjem upravo crvenim.

 

 

Moram da priznam da je on moj favorit i da sam recept sama iskombinovala po svom ukusu, a na osnovu nekoliko postojećih koje sam pronalazila u kulinarskim časopisima. Pa, izvolte, briljirajte i vi..

 

Priprema smese za koru

 

Sastojci:

Za koru:

5 jaja
Prstohvat soli
5 kašika brašna
1 prašak za pecivo
2 dl kisele pavlake
4 kašike ajvara

Za fil:

250 g feta sira
1 dl kisele pavlake
1 čen belog luka
2-3 kisela krastavčića
1/2 kisele crvene paprike
75 g čajne kobasice

 

Priprema fila

 

Priprema:

Kora:

  1. Ulupajte belanca s prstohvatom soli u čvrst šam.
  2. Posebno pomešajte žumanca sa kiselom pavlakom, ajvarom, brašnom i praškom za pecivo, te spojite sa šamom lagano prevrćući smesu špatulom.
  3. Rasporedite pripremljenu masu u papirom za pečenje postavljen pravougaoni pleh, poravnajte, a potom pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C 12-15 minuta.
  4. Izvadite, pa urolajte zajedno sa papirom duž kraće strane i ostavite rolat da se ohladi.

NAPOMENA: Ako želite deblji rolat koristite tepsiju manjih dimenzija, moja je 28 x 44 cm.

Fil:

  1. Izgnječite viljuškom fetu, pa dodajte kiselu pavlaku.
  2. Kisele krastavčiće, kiselu papriku i čajnu kobasicu iseckajte na kockice, a čen belog luka protisnite kroz presu, te sve umešajte u smesu pavlake i sira.

 

Postupak rolanja pečene kore i filovanje

 

Finalni postupak:

  1. Odvijte ohlađenu koru i odvojte je od papira.
  2. Nanesite fil ravnomerno po celoj površini , te ponovo zarolajte čvrsto.
  3. Obmotajte rolat providnom folijom, te ga ostavite u frižideru  da se rashladi i stegne.
  4.  Sutradan isecite šnite željene debljine i poslužite.

     

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr