Tarana

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr

Kad u kući nemate kupovne rezance za supe, a imate jedno jaje, mrvu-dve soli i šaku brašna možete da umesite najstariji tip testenine – taranu. Tarana ili tarhana, kako se gde izgovara, odlično se uklapa u sve supe i čorbe bez izuzetka jer je neutralnog ukusa.

To nisu klasični rezanci, više su kao neki opiljci nepravilnog oblika i nejednake veličine, a mogu se koristiti i za pripremu tradicionalnih jela poput tarane sa kobasicama il čak vojvođanskog znanog kao tarana u mleku. No, meni se najviše dopadaju baš ovako u klot paradajz čorbici. Pa, izvolte..

 

 

Tarana-4

Priprema I deo

 

Sastojci:

1 jaje
100 g brašna
Prstohvat soli

 

Tarana-5

Priprema II deo

 

Priprema:

  1. U činiju stavite polovinu brašna, pa u sredinu razbijete jaje i dodajte malo soli.
  2. Žicom za mućenje razmutite prvo samo jaje sa solju, a potom povucite po malo brašna sa strana i sve zajedno mešajte.
  3. Kad više ne bude moglo žicom nastavite mešenje rukom, dodajući i dalje brašno dok ne umesite baš tvrdo testo.
  4. Uvaljajte zatim kuglu testa u brašno, a veći pleh postavite papirom za pečenje ili suvom kuhinjskom krpom.
  5. Rendajte testo nad plehom pomerajući često rende kako se ne bi formirao deblji sloj rezančića na jednom mestu.
    SAVET: Ako se testo bude lepilo za rende uvaljajte ga ponovo u brašno i nastavite rendanje.
  6. Na kraju pospite taranu brašnom od gore, pa je pobrašnjenim rukama dodatno rastresite i ostavite da se prosuši oko pola sata do nekoliko sat i, pa i preko noći (zavisi od vlažnosti vazduha).
  7. Prosejte osušenu testeninu kroz sito kako biste odstranili višak brašna, pa deo zakuvajte u proključalu čorbu, a ostatak čuvajte u staklenoj tegli.

 

Tarana-1

 

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr