Kolac-sa-jagodama-i-samom-4

Kolač sa jagodama i šamom

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr

Kad počne sezona jagoda one imaju cenu obrnuto proporcionalnu svom ukusu i mirisu, te ih najčešće nabavljam samo za kolače i druge poslastice. Do vremena kad im cena postane pristojna i kad ih počnemo kupovati na kile, a ne na grame, svake godine isprobam zavidan broj recepata, a inspiracija jagodama zaista je nepresušna. Ovog puta sam recept pronašla na odličnom mađarskom sajtu Mindmegette pod nazivom Epres-habos kocka, malko sam ga korigovala – smanjila količinu brašna, a broj belanaca dovela u ravnotežu sa žumancima, te vam ga tako doteranog prezentujem.

Kolač sa jagodama i šamom čine sočan biskvit, voće i predivan pufnasti šam, nalikuje šam kockama sa šljivama ili čak biskvitu sa jagodama i krem šamom,  a neke od vas će podsetiti malo i na starinski Damen Kapric , te preporučujem da ih sve isprobate il izaberete svog favorita.

Kolac-sa-jagodama-i-samom-7

Priprema biskvita, pre i nakon pečenja

Sastojci:

300 g jagoda  (može i više, po ukusu)
NAPOMENA: Ako želite umesto ili pored jagoda stavite maline, kupine ili drugo voće po svom izboru. Može i zamrznuto, čak je tad kolač i sočniji, samo nemojte voće prethodno odmrzavati.

Za biskvit:

250 g putera/margarina
6 žumanaca
150 g šećera
300 g brašna (pšenično meko)
1 prašak za pecivo

Za šam:

6 belanaca
225 g šećera

Kolac-sa-jagodama-i-samom-8

Priprema šama

Priprema:

  1. Umutite omekšali puter, šećer i žumanca, pa dodajte postepeno brašno pomešano sa praškom za pecivo i miksajte.
  2. Pripremljenu smesu rasporedite u papirom za pečenje postavljenu pravougaonu tepsiju (moja je 22×32 cm, al bi možda bolja bila 25×35 cm, bilo bi tanje i testo i sloj šama, a stalo bi i više voća), poravnajte, pa od gore poređajte voće po ukusu.
  3. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ºC 20-25 minuta.
    SAVET: Vreme pečenja prilagodite osobinama vaše pećnice i debljini testa. Pazite da ga ne prepečete da ne bi bio suvlji.
  4. Dok se testo peče ulupajte belanca u čvrst šam. Dodajte potom kašiku po kašiku šećera i miksajte dok se sav šećer ne rastvori.
  5. Izvadite tepsiju iz rerne, nanesite šam, te vratite u rernu i na 150 ºC pecite još 5-10 minuta.
  6. Odškrinite malo vrata od rerne, pa ostavite kolač u ugašenoj rerni da se sasvim ohladi.
  7. Secite oštrim nožem na parčad željene veličine i služite.
    SAVET PLUS: Sečivo noža prethodno zagrejte pod mlazom vruće vode, a potom ga obrišite papirnim ubrusom.

 

Kolac-sa-jagodama-i-samom-3

 

Kolac-sa-jagodama-i-samom-1

 

Kolac-sa-jagodama-i-samom-2

 

Kolac-sa-jagodama-i-samom-5

 

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr