Medeni keksi

Medenjaci me inače asociraju na zimu i praznike, na toplinu porodičnog doma kad se uz mirise cimeta i karanfilića okupljamo oko zajedničke trpeze. Medenjaci pred vama inspirisani su ipak nečim drugim, jednom modlom koju sam spazila na kineskom prodajnom sajtu, a koja je namenjena pripremi njihovog tradicionalnog deserta, Mesečevog kolača ( moon cake). Alatka je proputovala pola sveta da bi stigla do moje kuhinje i omogućila dekorativan izgled ovih medenih keksića.

Ukus pravih medenjaka i  hrskavost keksa sa čokoladnim prelivom čini ih odličnim izborom i ako ih radite uobičajenim modlama za keksiće. Izvolte..

 

Priprema testa

Sastojci:

Za testo:

160 g brašna
50 g šećera u prahu
70 g putera
40 g meda*
* Vrsta nije bitna, al je važno da je u tečnom stanju tj.da nije kristalisao kako bi se lakše sjedinio sa brašnom.
1  žumance
Prstohvat soli
1 kašičica mešavine začina za medenjake*
* Ili kupite gotovu u bolje snabdevenim marketima il prodavnicama zdrave hrane ili sami napravite miks po svom ukusu. Obično u sastav ulaze cimet, karanfilić,anis,đumbir,korijander,muskatni orah,biber..
1 kašičica arome vanile

Za glazuru:

100 g čokolade
1 kašika ulja

 

Pre i nako pečenja

Priprema:

  1. U odgovarajućoj posudi pomešajte brašno sa solju, šećerom u prahu i začinima za medenjake.
  2. Dodajte prvo komadiće putera, pa ih utrljajte u brašno formirajući mrvice. Potom dodajte žumance, med i aromu vanile, pa umesite testo.
  3. Uvijte ga u providnu foliju i odložite na par sati u frižider.
  4. Rashlađeno testo oklagijom razvijte na debljinu od 3-4 mm.
  5.  Posebnom modlom sa utiskivačem vadite oblike i ređajte u papirom za pečenje postavljen pleh.
    SAVET :  Ako ste poput mene modlu naručili sa Aliexpresa budite spremni da možda baš i  neće ići po planu. Naime, deo sa utisnutom šarom je zapinjao za osnovu i nisam uspevala  istovremeno vaditi i utiskivati kako je predviđeno. Snađoh se tako što sam prvo vadila modlom komade, ređala ih u pleh, pa tamo utiskivala šaru.
    NAPOMENA: Posebna modla nije obavezna i možete koristiti neku drugu koja vam se svidi il vam je dostupna.
  6. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 8-10 min. Pazite da ih ne prepečete.
  7. Ostavite pečene kekse da se sasvim ohlade.
  8. U sudu na pari ili u mikrotalasnoj, već po navici, rastopite čokoladu sa uljem.
    NAPOMENA: Ne morate ulje ni da dodajete ako želite da keks bude „krckav“, a u svakom slučaju nemojte dodavati više od predviđene količine jer se glazura neće sasvim stegnuti i razmazivaće se. Kao što se desilo ovog puta. 😉
  9. Kekse spuštajte jednom stranom u čokoladu, pa ih stavljajte na rešetku da se višak ocedi i čokolada očvrsne.
  10. Čuvajte ih u limenoj kutiji s poklopcem.