Nugat čizkejk

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr

Nugat čizkejk je nepečena kremasta poslastica koju čine tri sloja – kora od keksa, čoko mus krema i bogata glazura. U sastav sva tri sloja ulazi nugat krem. U mnogim receptima to je čuvena Nutela, al se meni čini da je možda ipak precenjena i da postoji bar nekoliko finijih namaza s lešnicima od nje. Lično i koristim više njih, koje ovom prilikom ne bih reklamirala, a sigurna sam da vi već imate svog favorita. Što se samog recepta tiče napravila sam neku svoju kompilaciju, nije savršena, al je veoma dobra i preporučujem da je isprobate.

I mada ovo jeste čizkejk odnosno kolač sa sirom srodniji je nekoj recimo Markizi (recept OVDE), torti Četiri boje čokolade (recept OVDE) ili Čokoladnoj mus torti (recept OVDE), pa uporedite i odaberite po svom ukusu.

 

Nugat-cizkejk-5

Priprema kore

 

Sastojci:

Za koru:

300 g mlevenog keksa
100 g putera
2 kašike nugat krema
1 kašika kakaoa
NAPOMENA: Možete da napravite koru i od 20 komada Oreo il dr. sendvič keksa, koje ćete usitniti u multipraktiku, i 70 g otopljenog putera.

Za kremu:

500 g mascarpone sira*
* Ako baš želite zamenu najsličniji po konzistenciji i sastavu je svakako vajkrem, potražite manje slan.
300 g nugat krema
100 g šećera u prahu
10 g želatina
50 ml vode
2 dl slatke pavlake (koristila sam zaslađenu)

Za glazuru:

200 g čokolade
150 g nugat krema
2.5 dl slatke pavlake
30 g putera
NAPOMENA: Mogu se dodati i mleveni pečeni lešnici ako želite da pojačate nugat notu.

 

Nugat-cizkejk-6

Priprema krema

 

Priprema:

Kora:

  1. U šerpici na laganoj vatri rastopite puter. Dodajte nugat krem i izmešajte.
  2. U posudu stavite mleveni keks, pa dodajte rastopljeni puter i utrljajte oblikujući mrvice.
  3. Dodajte kakao, izmešajte, pa rasporedite smesu u odgovarajući okrugli kalup za torte (moj je fi 20 cm) i prstima utapkajte.
    NAPOMENA: Nemojte previše pritiskati, ovog puta sam malo preterala, pa se kora teže sekla.
  4. Ostavite da se stegne dok pripremate kremu.

 

Krema:

  1. Želatin prelijte hladnom vodom, pa ostavite da nabubri.
  2. Umutite mascarpone sa šećerom u prahu i nugat kremom.
  3. Nabubreli želatin rastopite polako pazeći da ne proključa, te ga u tankom mlazu sipajte u umućenu masu ne prekidajući miksanje.
  4. Posebno ulupajte slatku pavlaku, te je dodajte u dva navrata,  preklapajući špatulom dok se sve lepo ne sjedini.
  5. Pripremljenu kremu nanesite na koru u kalupu, poravnajte, pa ostavite u frižideru nekoliko sati.

 

Nugat-cizkejk-7

Priprema glazure

 

Glazura:

  1. Zagrevajte slatku pavlaku, nugat krem, kockice čokolade i puter. Često mešajte dok se sve ne poveže u homogenu masu.
  2. Ostavite da se prohladi, pa dvojite manji deo za ukrašavanje, a većim delom prelijte krem u kalupu.
  3. Složeni čizkejk ostavite preko noći u frižideru, sutradan ga izvadite iz kalupa i dekorišite zgusnutim ostatkom glazure, seckanim lešnicima il po svojoj želji.
    NAPOMENA: Obzirom da je sloj glazure prilično debeo, a očvrsne brže i više od kreme ispod, možete napraviti samo pola mere i tako sebi olakšati sečenje.
    SAVET PLUS: Nugat čizkejk služite zaista dobro rashlađen, a secite ga oštrim tankim nožem koji ćete prethodno umakati u vruću vodu, pa prebrisati. Ovog puta sam žurila zbog drugih obaveza, te sam sečenje i fotografisanje obavila na brzinu. Zbog toga su rezovi onako malo trapavi, nadam se da mi nećete zameriti.

 

 

Nugat-cizkejk-2

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr