Čokoladni mafini

Najukusniji čokoladni mafini koje sam probala do sad, a recept za njih mi je dala draga Sonja Ač, moja drugarica koja izvanredno pravi i slatkiše i slaniše, prava majstorica u kuhinji.
Možete ih po želji još preliti čokoladom il ukrasiti umućenom slatkom pavlakom ili nekom finom kremom po svom ukusu, mada su sočni i bogati i bez ikakvih dodataka.

Sastojci :

4 jajeta
100 g šećera
100 g čokolade
100 g putera
80 g brašna
1 prašak za pecivo
Prstohvat soli

Priprema:

1. Rastopite čokoladu i puter i ostavite da se ohladi.
2. Ulupajte belanca u čvrst šam sa prstohvatom soli.
3. Posebno umutite žumanca sa šećerom, dodajte čokoladu i puter i opet kratko izmiksajte da se sjedini.
4. Potom umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju šam od belanaca.
5. U svaki otvor kalupa za mafine postavite papirnu korpicu (ukupno 18 komada), pa u njih manjom kutlačom rasporedite pripremljenu smesu.
6. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C oko 15 minuta.
7. Izvadite kalup iz rerne, a nakon deset minuta i korpice sa mafinima iz njih.
8. Ostavite ih da se ohlade, a potom služite .
NAPOMENA: Mogu se dekorisati po želji. Ovom prilikom sam umutila ohlađeni ganaš krem od crne čokolade i slatke pavlake ( u odnosu 1:1), napunila njime poslastičarsku vreću i zvezdastim nastavkom istiskivala rozete (ružice). Od gore sam posula jestivi zlatni prah.