Rainbow-duga-mafini-3

Rainbow (duga) mafini

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr

Kad god sam bila videla Rainbow tortu pitala bih se je l samo dekorativna i lepa na oko ili je i ukusna, naročito jer na našim prostorima vlada predubeđenje da su torte tog tipa „lebare“, a da su prave torte one sa tankim koricama i puno fila. I mada nemam ništa protiv kremastih poslastica, naprotiv, smatrala sam da mora da ima nešto i u tim američkim biskvitima s puterom čim je toliko sveta oduševljeno njima.

Za „najbezbolniji“ način da ih testiram odabrala sam da umesto torte od smese za kore napravim mafine. I mogu vam reći da sam prezadovoljna i to ne samo izgledom nego zaista i ukusom, meki su i sočni, predivnog butter vanilla šmeka. Ovako dekorisani kremom obećavaju da će i torta biti odlična, a garantujem da ćete njima, malo je reći, oduševiti klince. Drugari iz razreda mog najmlađeg deteta su čak izjavili da ništa lepše u životu nisu pojeli, a pošto su u pitanju sedmogodišnjaci, trebalo bi da im verujemo.

 

 

Rainbow-duga-mafini-5

Priprema smese

 

Sastojci:

Za mafine/biskvite:

375 g putera
SAVET: Preporučujem da ga ne zamenjujete margarinom, il bar ne celu meru, a vi uradite kako god smatrate da je o.k.
400 g šećera
6 jaja
300 g brašna
4 kašika mleka
2 kašike arome vanile
NAPOMENA: Umesto tečnog ekstrakta možete staviti 2 vanilin šećera, a u tom slučaju smanjite količinu običnog šećera za 20 g i povećajte količinu mleka za 2 kašike.

Za fil:

2.5 dl slatke pavlake
200 g bele čokolade
NAPOMENA: Nije u pitanju klasični beli ganaš krem, nego jedna mućena verzija, te ni odnos nije standardni (3:1).

 

Rainbow-duga-mafini-6

Pre i nakon pečenja

 

Priprema:

Mafini/biskviti:

  1. Ulupajte penasto puter sa šećerom.
  2. Dodajte jaja, jedno po jedno, muteći nakon svakog dodavanjs par minuta da se sve lepo sjedini.
  3. Potom dodajte naizmenično brašno i mleko, a na kraju i aromu vanile. Miksajte još neko vreme da smesa postane sjajna i glatka.
    SAVET PLUS:  Mutiti možete i običnim nastavcima za mućenje, tzv.mutilicama, a ako imate nastavak za samostajaći mikser u obliku slova „K“ iskoristite ga ovom prilikom i bićete oduševljeni rezultatom.
  4. Podelite pripremljenu masu na pet ili šest delova, te svaki obojite drugom bojom. Za efekat duge koristite crvenu, narandžastu, žutu, zelenu, plavu i ljubičastu. A ako želite možete istu boju dodavati u različitom omeru, pa dobiti šest nijansi plave recimo.
    SAVET:  Za pravi efekat nije bitno da li koristite boje u gelu ili prahu, neophodno je da boje budu kvalitetne i koncentrovane. Obično poručujem boje sa interneta od trgovaca poslastičarskim sirovinama il kupujem u lokalnim prodavnicama poslastičarske opreme jer one dostupne u običnim prehrambenim trgovinama  najčešće nisu toliko intenzivne.
    NAPOMENA: Ukoliko ne želite ne morate uopšte da bojite smesu, mafini će svejedno biti veoma ukusni.
  5. Uzimajte po kašičicu obojene mase, pa stavljajte redom u papirnim korpicama postavljene otvore kalupa za mafine. Počnite od crvene, a završite ljubičastom il obrnuto il kako god vam se sviđa.
  6. Čačkalicom il štapićem za ražnjiće promešajte svaki kako bi se boje malo izmešale, ako želite naravno.
  7. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 °C oko 17 minuta.
    SAVET: Temperaturu i vreme pečenja prilagodite svojoj pećnici, a da l su pečeni proverite običnim drvenim štapićem – ako nakon što ga ubodete u testo izađe čist gotovo je.
  8. Izvadite kalup iz rerne, a nakon 10 minuta i korpice sa mafinima poređajte na žicu da se hlade. Nastavite s pečenjem dok ne potrošite pripremljeni materijal.

 

DODATNE NAPOMENE:
  • Osnovna mera je dovoljna za 30 mafina, te će vam trebati dva kalupa od po 12 otvora i jedan od šest. Ako nemate toliko koristite ono što imate odgovarajući broj puta.
  • Samo za probu (ako ne verujete da su toliko fini il nemate ceo razred prvaka da počastite) pripremite smesu od 1/3 mere.
  • Ako želite da napravite Rainbow tortu svaki od pripremljenih obojenih delova ispecite u okruglom kalupu prečnika 18-20 cm i tako ćete dobiti šest obojenih okruglih biskvitnih kora.

 

 

Rainbow-duga-mafini-7

Postupak ukrašavanja

 

Postupak filovanja:

  1. Zagrejte slatku pavlaku pazeći da ne proključa. Sklonite sud sa vatre, ubacite kockice bele čokolade i nakon par minuta sve lepo izmešajte. Ostavite smesu da se ohladi, pa je izmiksajte.
  2. Pripremljenim kremom napunite poslaastičarsku vreću, te odabranim nastavkom ukrasite mafine.
    NAPOMENA: Zvezdasti M1 je moj najčešći izbor.
  3. Ukoliko ste ispekli kore premazujte ih filom i slažite jednu na drugu, pa rashlađenu tortu dekorišite po želji.

 

 

 

Rainbow-duga-mafini-1

 

 

Rainbow-duga-mafini-2

 

 

Rainbow-duga-mafini-4

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr
Označeno sa: