Rigo Janči mafini

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr

Svesna sam da ovo nisu rigo Janči mafini no kapkejksi i ponovo rabim isto opravdanje za pogrešku u nazivu – rogobatno mi deluje odomaćen naziv za filovane kolače iz kalupa. Recept sam preuzela odavde, al sam isprobavši ga rešila da uvedem par korekcija, koje i vama preporučujem. No, i bez njih je ovo veoma ukusna i baš čokoladna poslastica, koja se uz to i jednostavno i brzo pravi.

A ako znate kakav je Rigo Janči, tradicionalni mađarski desert, jasno vam je da ga sastav ovih kapkejksa podražava – kakao biskvit, krema od čokolade i slatke pavlake i čokoladna glazura. Sve je isto, osim konačne, malo modernije forme, te možemo zaključiti da je ovo starinski kolač u savremenom izdanju. A to je ponekad i najbolja kombinacija, bar za promenu, zar ne?

 

 

Priprema smese za mafine

 

Sastojci:

Za mafine:

4 jaja

160 g šećera

30 ml ulja

125 g brašna

30 g kakaoa

1/2 praška za pecivo

Za krem:

3 dl slatke pavlake

100 g čokolade

Za glazuru:

100 g čokolade

1 kašika ulja

 

 

Pre i nakon pečenja

 

Priprema:

Mafini:

  1. Ulupajte belanca u čvrst šam, pa dodajte šećer i miksajte dok se ne rastvori.
  2. Smanjite brzinu miksera i dodajte potom žumanca, ulje i na kraju brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo, te sve umutite.
  3. Pripremljenu smesu rasporedite u korpicama postavljene otvore kalupe za mafine, a zatim pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 15 minuta.
  4. Izvadite kalup iz rerne, sačekajte pet minuta, pa izvadite i mafine. Ostavite ih da se sasvim ohlade.

 

Priprema krema

 

Krem:

  1. Otopite čokoladu u sudu na pari ili u mikrotalasnoj (po navici).
  2. Ulupajte slatku pavlaku.
    SAVET: Nemojte predugo miksati, prekinite čim se pokažu tragovi mutilica u šlagu.
  3. Lagano sipajte ohlađenu čokoladu sve vreme muteći da se lepo sjedini.
    SAVET PLUS: Ako želite kompaktniji fil, napravite klasičan ganaš krem od 100 g čokolade i 1 dl slatke pavlake, te ga ohlađenog izmiksajte. Nakon toga mu dodajte preostalu hladnu slatku pavlaku i sve dobro umutite. meni lično je to mnogo bolji postupak od ovog navedenog u originalnom receptu, a vi odaberite.

 

 

Finalni postupak

Finalni postupak:

  1. Otopite čokoladu u sudu na pari ili u mikrotalasnoj (po navici), te umešajte kašiku ulja.
  2. Mafinima odescite kapice ( vrhove) i gornju površinu im na kratko uronite u otopljenu čokoladu, te ih ostavite dok se glazura ne stegne.
  3. Pripremljenim kremom napunite poslastičarsku vreću i nastavkom zvezdastog otvora spiralnim pokretima dekorišite mafine.
  4. Poklopite svaki odgovarajućim glaziranim poklopcima, te služite rashlađene.
    NAPOMENA: Sledećeg puta bih izbegla ove poklopce jer nisam prezadovoljna njihovim izgledom, a i nezgodni su za konzumaciju. Nafilovala bih mafine klasično i prelila ih od gore rastopljenom čokoladom.

 

 

 

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr