Čoko malina kuglice

Kombinacija čokolade i maline kao što vazda velim ne može da ne valja, a u obliku kuglica to bude još i brzo i lako pripremljen desert. Ako koristite posan keks uvrstićete ih u asortiman posnih kolačića, a u svakom slučaju verujem da će vam se dopasti.
Inače sam recept davno pronašla u nekom časopisu pod nazivom Romanov kugle, al mi se veza postradale dinastije s ovim gastronomskim doživljajem činila malo verovatna, te sam im nadenula prikladnije i ime sa mnogo jasnijom asocijacijom na njihov sastav i suštinu.

Coko-malina-kuglice-4

Priprema smese

Sastojci:

Za kuglice:

150 g čokolade sa 75 % kakao delova
50 g obične čokolade za kuvanje ( min.40 % kakaoa)
125 g margarina
50 g šećera u prahu
50 g mlevenog keksa
100 g mlevenih pečenih badema
125 g zamrznutih malina (NE ODMRZAVATI!)

Za glazuru:

100 g crne čokolade
4 kašike ulja
30 g bele čokolade
Jestiva ružičasta gel boja

Coko-malina-kuglice-5

Priprema kuglica

Priprema:

1. U šerpici rastopite obe vrste čokolade i margarin , te ostavite da se prohladi.
2. Dodajte šećer u prahu, mleveni keks, mlevene bademe i izmrvljene zamrznute maline, pa izmešajte.
3. Odmah kašičicom vadite po malo smese i vlažnim dlanovima oblikujte kuglice (moje su bile 20-25 g teške).
4. Ostavite ih na hladnom mestu da se stegnu.
5. U posebnom sudu na pari rastopite crnu čokoladu sa 3 kašike ulja, pa prelijte svaku kuglicu i ređajte ih na žicu da se ocede.
6. Kad se glazura stegne , išarajte ih otopljenom belom čokoladom u koju ste dodali kašiku ulja i malo gel boje po želji.
NAPOMENA: Možete koristiti običnu kesu za zamrzivač kojoj ste odsekli vrh u te svrhe.
7. Kuglice stavljajte u dekorativne papirne korpice po ukusu. Od ove mase izađe oko 35 kuglica.

 Coko-malina-kuglice-2
Coko-malina-kuglice-3