Pecene-dunje-2

Pečene dunje

Retko šta ume da podseti tako živo na detinjstvo u dedinoj kući u Banatu kao miris žutih dunja. Stajale su na vrhu ormara u “stajaćoj” ili gostinskoj sobi, gde se nikad ništa nije diralo. Deda bi ih jedini ljuštio i jeo, dok se mlađi nisu baš otimali o tu voćku jer je skupljala usta i bila po malo opora. Ni danas nije naročito popularna, čak je neopravdano zapostavljena i skoro zaboravljena. Čini mi se da je ukus dunje poput ukusa peršuna iz supe – nešto što zavoliš s godinama i što biva jednim od pokazatelja starenja.

Pečene dunje nisam ni probala do skoro, a baš me je zanimalo kakve će biti. I mogu vam reći da mi se veoma dopao ovaj starinski slatkiš, krajnje jednostavne pripreme, a prelepog autentičnog ukusa. Dunje budu blage, meke, sočne, a nadev aromatičan i hrskav, dok mirisi iz rerne ispunjavaju dom. Iskoristite priliku dok ih još možete nači po pijacama i marketima, jer ih na ormarima nema više, pa priredite sebi i ukućanima pravu jesenju čaroliju..

 

 

Pecene-dunje-5

Priprema nadeva i punjenje dunja

 

Sastojci:

4 zrele dunje *
* Mogu i dunjci, mada su dunje lepšeg oblika i nešto mekše.
75 g oraha
75 g suvog voća po izboru ( suve smokve, suve kajsije, suvo grožđe..)
1 kašika mlevenog keksa
1/4 kašičice cimeta
3-4 kašike meda
NAPOMENA: Navela sam mere koje su po mom ukusu, a vi napravite svoju kombinaciju.

 

Pecene-dunje-6

Pre i nakon pečenja

 

Priprema:

  1. Odaberite lepe, zdrave plodove. Operite ih, prepolovite, a zatim izdubite sredinu kako bi odstranili koštice.
    SAVET: Najlakše ćete to učiniti nekim kraćim nožem, možda onim kojim inače ljuštite voće. Izvadite obavezno i tvrdu opnu oko koštica.
  2. Iseckajte orahe i suvo voće. Dodajte mleveni keks, cimet i med, te sve izmešajte.
  3. Ovom masom punite udubljenja, pa ređajte polutke dunja u odgovarajuću tepsiju ili vatrostalni sud.
  4. Nalijte malo vode po dnu, prekrijte sud alu folijom, te pecite u rerni zagrejanoj na 200 °C oko 45 min.
  5. Potom sklonite foliju, prelijte dunje s malo soka koji su pustile i pecite još petnaestak minuta. Proverite viljuškom da l su dunje pečene, ako ona lako prolazi kroz “meso” izvadite ih iz rerne, te dodajte na svaku još malo meda.
    NAPOMENA:  Ne morate, meni lično je tako lepše, al ja baš volim slatko.
  6. Služite toplo, jedite kašičicom kao iz činije. Čula sam da su lepe i hladne, al nisam uspela da proverim.

 

 

Pecene-dunje-4

 

Pecene-dunje-4

 

 Pecene-dunje-1