Grčka torta

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr

 

Recepata za ovu čuvenu tortu ima na pretek, a ovaj koji sledi je moja kompilacija istih. Nešto sam dodala, po nešto oduzela, neke sastojke izmenila i eto ga po mom ukusu , a vi isprobajte pa vidite je l i po vašem.
Torta je malo zahtevnija, al zato opravdava trud punoćom i bogatstvom ukusa.

 

Priprema kora

Sastojci:
Za kore:
15 belanaca
360 g šećera
15 kašika seckanih oraha
15 kašika mlevenog keksa
3 kašike brašna
Za fil:
15 žumanaca
450 g šećera
2 pudinga od vanile
1/2 l mleka
200 g putera
250 g margarina
100 g šlaga u prahu
2 dl kisele vode ili mleka
200 g seckanih oraha
200 g seckane / rendane čokolade ( za kuvanje)
200 g „plazma“ ili dr.keksa po ukusu
NAPOMENA: Po sopstvenom nahođenju možete koristiit i samo puter il samo margarin il odnos kakav vama paše.
Koristim čokoladu za kuvanje , dok vi možete i mlečnu al u tom slučaju ipak smanjite količinu šećera u filu.
Za dekoraciju:
200 g šlaga u prahu
3 dl kisele vode
NAPOMENA: Umesto šlaga u prahu možete naravno koristiti slatku pavlaku – u fil 2.5 dl a za dekoraciju oko 3-4 dl.

Priprema fila I
deo

Priprema:
Kore:
1. Ulupajte 5 belanaca u čvrst šam , dodajte postepeno 120 g šećera i miksajte dok se ne rastvori. Umešajte lagano po 5 kašika seckanih oraha i mlevenog keksa i 1 kašiku brašna.
2. Pripremljenu masu rasporedite u papirom za pečenje postavljen pravougaoni pleh (moj je 22x32cm) i pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 20 min.
3. Postupak ponovite još dva puta i tako pripremite ukupno tri kore.

Priprema fila II
deo

Fil:
1. Deset žumanaca umutitte sa 250 g šećera i skuvajte ih na pari ili u MT ( po uputstvu ovde).
2. Posebno pomešajte 5 žumanaca sa praškom za puding ukusa vanile i malo mleka, te sipajte u preotalo proključalo mleko i mešajte dok se ne zgusne.
3. Umućene puter i margarin sastavite prvo sa ohlađenim mlečnim kremom, a potom dodajte i kuvana žumanca i sve lepo sjedinite muteći mikserom.
4. Šlag pripremite sa kiselom vodom ili mlekom i dodajte filu.Ponovo kratko izmiksajte.
5. Na kraju umešajte seckane orahe, sitno seckanu i/ili krupno rendanu čokoladu i izlomljene komadiće keksa.

Filovanje

 

Finalni postupak:
1. Na prvu koru nanesite trećinu fila, prekrijte drugom korom, premažite je drugom trećinom fila , stavite treću koru i preostali fil.
2. Rashlađenu tortu dekorišite umućenim šlagom.
NAPOMENA: Torta je dovoljno čvrsta da se može prekriti dekor masom (fondanom), al u tom slučaju pripremite i četvrtu koru i slaganje torte završite njom. Pet žumanaca dodajte u mlečni deo fila.

 

 

 

 

 

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr