Vermut torta

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr

Vermut torta pred vama nema u svom sastavu ni kap vermuta, a zašto se  tako zove ne bih umela da odgonetnem. Ako se vi budete dosetili pomozite komentarom..☺
Ono što mogu da posvedočim je da je preukusna, lagana i bogata u isti mah – koliko god to nemoguće zvučalo. Izuzetno lepog preseka šnite ( liči na čoko plazmu al je drugačijeg sastava), sasvim kremasta, a opet i  dovoljno čvrsta da se može prekriti dekor masom (fondanom). Recept sam dobila od Nataše Protić i nisam ga menjala osim što sam izbacila prašak za pecivo iz sastava kora, a vi slobodno probajte i sa njim.

 

 

 

 

Priprema kora

 

Sastojci:

Za kore:
20 belanaca
20 kašika šećera
12 kašika mlevenog keksa
8 kašika prezli
8 kašika kakaoa
Za fil I:
20 žumanaca
5 jaja
25 kašika šećera
250 g putera
125 g margarina ( ili samo putera ili samo margarina, već kako ste navili)
300 g mlevenog keksa (Plazme ili drugog po ukusu)
1 i 1/2 čaša kisele pavlake sa 20 % m.m (2.7 dl)
100 g mlečne čokolade ( Milke ili dr. po ukusu)
100 g bele čokolade (Milke ili dr. po ukusu)
Za fil II:
300 g šlaga u prahu
3-4 dl kisele vode
( ili 4-5 dl slatke pavlake po želji)

 

 

 

Priprema fila I

 

 

Priprema:

Kore:
1. Ulupajte 5 belanaca u čvrst šam, dodajte 5 kašika šećera i mutite dok se ne rastopi. Umešajte ručno 3 kašike mlevenog keksa, 2 kašike prezli i 2 kašike kakaoa.
2. Dobijenu smesu sipajte u papirom za pečenje postavljen pravougaoni pleh ( moj je 22×32 cm) i pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C 13-15 minuta.
3. Postupak pripreme ponovite na isti način još tri puta tako da dobijete ukupno četiri kore.
Fil I:
1. Umutite žumanca i jaja sa šećerom , pa kuvajte na pari ( ili u MT po uputstvu ovde). Kad se masa zgusne ostavite je da se ohladi.
2. Ohlađen krem od jaja spojite sa umućenim puterom i/ili  margarinom. Dodajte mleveni keks, pa izmiksajte. Na kraju lagano umešajte kiselu pavlaku i na kockice iseckane mlečnu i belu čokoladu.

 

 

Postupak filovanja

 

 

Finalni postupak:
1. Umutite prašak za šlag sa hladnom kiselom vodom.
2. Premažite trećinom fila I prvu koru, nanesite sloj šlaga, prekrijte drugom korom, te  postupak filovanja ponovite tako još dva puta i slaganje završite četvrtom korom.
3. Rashlađenu tortu dekorišite preostalim šlagom.

 

 

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr