Ako vam se desilo da neki kolač napravite desetak puta, svaki put malo drugačije i sve bolje, razumećete proces nastanka karamel orah kolača. Mnogi od vas su čuli il već i pravili tzv. čudo od jajeta po nekom od zaista puno recepata koji se mogu naći na netu. Svojevremeno sam i ja bila krenula od jedne verzije istog, a završila sa ovom kojom sam definitivno najviše zadovoljna.
Sočan biskvit s orasima može da se degustira i klot, al mu definitivno sloj puding krema ne smeta no ga i upotpunjuje i ulepšava. Ako volite vanilu slobodno pravite tako, meni se baš dopada, al je kombinacija karamela i oraha za jednu nijansu bolja. U slučaju da rešite da orahe zamenite lešnicima preporučujem čokoladni puding, slobodno eksperimentišite sa ukusima i uživajte u svakom zalogaju.
Priprema smese za biskvit
Sastojci:
Za biskvit:
1 jaje
200 g šećera
1 dl ulja
2 dl mleka
200 g brašna
1 prašak za pecivo
100 g mlevenih oraha
Za krem:
3.5 dl mleka
4 kašika šećera
1 puding ukusa karamela
125 g putera/margarina
SAVET PLUS: Ukoliko želite više kreme udvostručite mere sastojaka.
Za dekoraciju:
50 g čokolade ( il oraha ako vam se više dopada)
Biskvit pre i nakon pečenja, priprema fila i postupak filovanja
Priprema:
Biskvit:
- Razmutite jaje žicom, pa dodajte šećer i mutite. Potom sipajte ulje i mleko i mešajte da se sjedini.
- Umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, a na kraju i mlevene orahe.
SAVET: Mutiti možete i mikserom na najmanjoj brzini. - Pripremljenu smesu izlijte u papirom za pečenje postavljenu pravougaonu tepsiju, pa pecite u rerni zagrejanoj na 180 ºC oko 20-30 min u zavisnosti od debljine testa.
NAPOMENA: Obzirom da nama jedna mera nije dovoljna pravila sam duplu i koristila tepsiju dimenzija 37×25 cm. Biskvit je prilično visok, te bih preporučila pleh od rerne koji je najčešće 40×30 cm, a za mere navedene gore valjao bi naravno dvostruko manji.
SAVET: Po isteku 20 minuta proverite štapićem za ražnjiće da l je biskvit pečena, ako je štapić čist kad se izvuče iz sredine izvadite tepsiju iz rerne, u suprotnom produžite pečenje na po 5 minuta. - Pečen biskvit ostavite da se sasvim ohladi.
Fil i završni postupak:
- U odgovarajuću šerpicu stavite veći deo mleka i šećer, zagrevajte do kjučanja, pa umešajte prašak za puding rastvoren u preostalom hladnom mleku.
- Mešajte dok se masa ne zgusne, pa sklonite sud sa vatre i odmah dodajte kockice putera/margarina da se rastope.
- Topli krem nanesite na biskvit, poravnajte, pa od gore pospite rendanom čokoladom il mlevenim orasima po želji.
- Rashlađen kolač isecite na kocke ili štangle i poslužite.
