Starinski-hleb-3

Starinski hleb

Starinski hleb nije hleb iz srednjeg veka, nego hleb kakvog su mesile naše majke i bake i čijeg se ukusa i mirisa još po neko seća. Industrijski kvasac kakvog poznajemo nije bio dostupan još uvek i...

Integralni-kvasni-hleb-4

Integralni kvasni hleb

Napravila sam ga lako, al pomučih se da ga pravilno nazovem jer nije s kvascem, al nije ni  sasvim „beskvasni“ jer  se pravi od „ukvasa“. Na nemačkom Sauerteig je starter koji...

Hrono pogača

Ne pronalazim se ni u jednom režimu ishrane, nisam pristalica ni zagovornik nijednog pristupa osim eklektičnog, što bi u mom prevodu značilo „svakom po svojoj meri“ ili još opštije...

Starinska pogača

Neko sigurno još pamti miris starinske pogače iz paorske peći, al za mlađe naraštaje to je tek misaona imenica, a na nama je da pokušamo da oživimo te duhove prošlosti i sačuvamo tradiciju. 

Hleb-iz-serpe-3

Domaći hleb iz šerpe

 Mnogi su već videli, a neki su i probali da naprave tzv. hleb „iz šerpe“. Njihovo oduševljenje me je inspirisalo da pokušam i ja da umesim taj po svemu sudeći pravi domaći hleb...