Karamel sladoled

Karamel obožavam, sladoled još više, a karamel sladoled najviše. I meni bi ovakav uvod bio dovoljan, al eto dopisaću još da se izuzetno lako priprema i da je sigurno osmišljen za one koji poput mene imaju „sladak zub“(starinska znaka za osobe koje ljube sve slatko, slađe i najslađe).

Za sve druge koji paze na liniju, pa i zdravlje ova poslastica nije preporučljiva jer je prava slatka bomba. Ukusom me najviše podseća na ultra skupi Frikomov sladoled Nirvanu, jedino nema grilijaš od pekam oraha, al mislim da shvatate zašto.

Grilijaš je inače poslastičarski izraz za orašaste plodove u topljenom šećeru (karamelu), kojim se posipaju kremovi u čuvenim grilijaš tortama i rolatima, filuju oblande, kuglice i dr. Uputstvo kako da ga napravite dobijate gratis, pa izvolte..

 

Sastojci:

Za grilijaš:

40-50 g oraha ili kikirikija (pečenog,neslanog), po želji
3-4 kašike šećera

Za sladoled:

1 konzerva gotovog karamel sosa – Dulce de Leche *
* Zapremina je oko 380-400 ml, a ukoliko ne možete da ga nabavite napravite sami, ali duplu meru po ovom receptu (pogledajte i ovaj video).
5 dl MLEČNE slatke pavlake*
* Opet u slučaju da vam je teže dostupna možete koristiti BILJNU zamenu ( tipa Meggle, Hopla..), al imajte na umu da je ova već zaslađena i da dostiže veči volumen mućenjem, pa preporučujem da stavite samo količinu od 3 dl.

 

Priprema:

Grilijaš:

1. U šerpu sipajte šećer tako da prekrije dno u tankom sloju, te je zagrevajte na blagoj vatri.
2. Nemojte još mešati samo okrećite sud i povremeno protresajte kako bi se sav šećer ravnomerno rastopio.
3. Orahe il kikiriki usitnite prethodno, dodajte karamelu, promešajte, pa sklonite s vatre.
4. Masu razlijte po nauljenom tanjiru il plehu, a zatim ostavite da se ohladi i stegne.
5. Izlomite rukom na komadiće, prebacite ih u najlon kesu i tučkom za meso izlupajte.
   NAPOMENA: Možete i seckom, al tad ćete ga bar delom sasvim usitniti u prah.

Sladoled:

1. Prvo pripremite karamel sos po uputstvu ovde i to od dvostruke količine sastojaka. Ako ste ga ranije bili  napravili izvadite ga obavezno iz frižidera sat-dva ranije. A ako ste kupili gotov samo otvorite konzervu.
2. Ulupajte slatku pavlaku.
   SAVET: Ne previše, kad za mutilicama ostaje trag prekinite miksanje.
3. Dodajte po malo karamela neprekidno i lagano muteći da se spoje u fin krem.
   NAPOMENA: Probajte slobodno, al nemojte odmah pola pojesti jer je još lepši ohlađen.. 😉
4. Pripremljenu smesu sipajte u odgovarajući plastični  sud s poklopcem i ostavite u zamrzivač na sat vremena.
5. Izvadite i dodajte grilijaš po ukusu. Lagano špatulom prevrnite masu i vratite na zamrzavanje.
   NAPOMENA: Sladoled je tzv. „no churn“  što znači da je veoma kremast, bez kristalića leda i bez upotrebe aparata za sladoled.
6. Kašikom za sladoled vadite kugle, prelijte ih karamel sosom i pospite mlevenim grilijašom ( ako ste malo odvojili tokom pripreme).
7. Uživajte!