Lenja pita sa višnjama i čokoladom

Lenja pita spada u starinske kolače i tradicionalno se pravi od jabuka, višanja, maka ili sira. Ova lenja pita je malo drugačija, i voćna i čokoladna, a brza i fina. Recept sam našla na mađarskom portalu Receptneked, al sam nadev izmenila po svom nahođenju, pa izvolite probajte.
I nemojte biti nestrpljivi kao ja već sačekajte da se sasvim ohladi, pa je tek tad isecite. ☺

Za testo:

450 g brašna
1/2 praška za pecivo
1/2 kašičice soli
120 g šećera
1 vanilin šećer
250 g margarina /putera
2 jajeta
1 kašika kisele pavlake
cimet po ukusu

Za fil:

750 g očišćenih višanja (oceđenih, a zamrznute treba prethodno odmrznuti)
4-6 dl soka od višanja
5 kašika šećera
2 pudinga od vanile ili čokolade (po želji)
100 g čokolade
cimet po ukusu

Za posipanje:

50-100 g šećera u prahu

NAPOMENA: Očišćenih višanja (bez koštice) pre ceđenja bude oko 1-1.2 kg.

Kore:

1. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, pa utrljajte komadiće hladnog margarina/putera da  napravite mrvice. Zatim dodajte so, šećer, vanilin šećer, jaja , kiselu pavlaku i cimet po ukusu, pa umesite testo. Podelite ga na dva dela, uvijte oba u providnu foliju i ostavite u frižideru dok pripremate fil.

Fil:

1. Višnje ocedite , a sok sačuvajte i izmerite zapreminu. Dodajte sok od višanja u količini da ukupno bude 6 dl tečnosti, pa u šerpu sipajte 4 dl i zagrevajte sa šećerom.
2. Prašak za puding rastvorite u preostalom soku, te uspite u proključalu masu i mešajte dok se ne zgusne. Dodajte kockice čokolade da se rastope i cimet po ukusu.
3. Na kraju umešajte oceđene višnje i kratko prokuvajte. Ostavite da se hladi.

1.Prvi deo ohlađenog testa razvijte oklagijom u pravougaonik odgovarajuće veličine, te njime obložite dno podmazane i brašnom posute tepsije.
3. Nanesite ohlađen fil od višanja i poravnajte.
4. Prekrijte drugim listom razvaljenog testa i izbockajte ga viljuškom.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C 35-45 min.
6. Ohlađenu pitu isecite na kocke željene veličine i pospite od gore šećerom u prahu.