Čizkejk

Čizkejk čiji recept sledi je baš onaj na koji vas prvo navedu asocijacije – na dnu kora od mlevenog keksa, sloj belog krema i crveni žele od gore. Najjednostavniji za pripremu ,a najomiljeniji većini.

Sastojci:

Za koru:

150 g mlevenog keksa
75 g otopljenog putera
1/2 dl mleka ili soka (po ukusu)

Za krem:

225 g sira po izboru*
2.5 dl slatke pavlake
125 g šećera u prahu
10 g želatina
4 kašike mleka

Za žele:

300 g malina ili dr.crvenog voća
3 kašike šećera
1 vanilin šećer
5 g želatina

Priprema:

Kora:

1. Rastopite puter te njime prelijte mleveni keks.Postepeno dodajte mleko ili sok i mešajte dok ne dobijete mrvičastu masu ( prva fotografija u kolažu iznad).
2. Dobijenu smesu rasporedite po dnu odgovarajućeg kalupa (moj je bio okrugao prečnika 20 cm). Utiskujući blago prstima  oblikujte koru.

Žele:

1. Crveno voće pomešajte sa šećerom i vanilin šećerom , dolijte 1 dl vode, pa zagrevajte do ključanja.
2. Želatin prelijte hladnom vodom (2 kašike) i ostavite ga da nabubri.
3. Voćnu masu kratko prokuvajte , sklonite sud sa vatre, a potom umešajte želatin da se otopi.Ostavite da se lagano hladi, povremeno promešajte.

Krem:

1. Želatin prelijte hladnim mlekom (4 kašike) i ostavite ga da nabubri.
2. Sir po izboru pomešajte sa šećerom u prahu.Posebno ulupajte slatku pavlaku.
3. Nabubreli želatin rastopite lagano pazeći da ne proključa. Sipajte ga u tankom mlazu u smesu  sira i šećera sve vreme muteći mikserom srednjom brzinom.
4. Zatim dodajte jednu po jednu kašiku slatke pavlake i dalje miksajte dok se sve lepo ne sjedini.

Finalni postupak:

1. Nanesite pripremljeni krem na  koru  i poravnajte.
2. Mlakom voćnom masom prelijte od gore i ostavite u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći) da se dobro rashladi i stegne.
Isecite , poslužite i uživajte!
NAPOMENA: Sir odaberite po svom ukusu u zavisnosti da li više volite masnije ili posnije varijetete.U Srbiji se najčešće koriste Moja kravica sitan sir, Ella sir i  A la kajmak, a ređe mascarpone najviše zbog cene.Lično mi je sa mascarponeom čizkejk nekako presladak i nedostaje mu nota svežine, dok mi je on nezamenljiv sastojak u pripremi Tiramisua i Ferero torte.