Keks kolač sa dinjom

Lubenice naprosto obožavam od detinjstva, a dinju sam počela da volim tek s godinama što verovatno nije usamljen slučaj. Njen ukus je možda previše aromatičan za dečije nepce, al ako pripremite ovaj keks kolač sa dinjom upravo ćete najviše oduševiti najmlađe. No, ni stariji ga neće odbiti, naprotiv. Keks prolazi kod svih bez izuzetka, a dinja celoj poslastici daje tek nežnu aromu i predivnu sočnost.
Pravi se zaista brzo i jednostavno, može se prilagoditi i danima posta, a garantuje lagani desert za tople dane. Pa,  izvolte..

A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za poslastice sa četvrtastim keksom:

• Brzi Kapri kolač
• Vanila kesten kocke
• Voćni keks kolač
• Čokoladna keks torta
• Krempita sa keksom

Sastojci:

400 g četvrtastog keksa ( tipa „petitte beurre“)
1.5-2 dl mleka

Za fil:

250 g putera ili margarina (po želji i navici)
200 g šećera u prahu
400 g mlevenog keksa
350 g dinje ( očišćene od semenki i oljuštene)

Za dekoraciju:

150 g šlaga u prahu i 2 dl kisele vode/mleka
Ili
2-3 dl slatke pavlake

Priprema:

Fil:

1. Dinju oljuštite, očistite od semenki, pa „meso“ iseckajte i izblendirajte.
2. Omekšali puter ili margarin umutite sa šećerom u prahu.
3. Dodajte mleveni keks i kašu od dinje, te sve promešajte žicom za mućenje.

Postupak filovanja:

1. Dno pravougaone tepsije ili vatrostalnog suda (moj je 20×30 cm) prekrijte redom keksa, koji ste prethodno potopili na kratko u mleko.
2. Nanesite polovinu pripremljenog fila, poravnajte, pa prekrijte redom mlekom nakvašenog keksa.
3. Premažite ostatkom krema i slaganje završite trećim slojem keksa.
4. Rashlađen kolač dekorišite umućenim šlagom ili slatkom pavlakom, secite na kocke željene veličine i poslužite.