Brzi Kapri kolač

Kapri je ime italijanskog ostrva i ovih dana me baš privlači ideja da ga posetim, il bilo koje drugo mediteransko ostrvo, il bilo koje more. Al ne vidim mogućnost da se moja čežnja zadovolji, bar ne ovog leta, te se častim bar kolačem tog naziva. 🙂
Brzi Kapri kolač se priprema relativno brzo (obzirom na slojeve od kojih je sačinjen), ne zahteva korišćenje pećnice za razliku od Kapri torte i njene posne verzije, a ima sve atribute ove prave kremaste delicije.

PREPORUKA: Poslastice sličnih osobina – da se spremaju brzo, da se ne peku, a da osvežavaju, nemojte zaobići nikako i nikada, a naročito po letnjim vrelinama, te predlažem da se zasladite i ovim krasotama..

• Krempita sa keksom
• Čizkejk
• Voćni keks kolač
• Keks kolač sa dinjom i
• Čoko višnja ili malina štangle.

Sastojci:

Za koru:

200 g četvrtastog keksa (tipa pti-bera)
1 dl mleka il soka (po ukusu)

Za vanila kremu:

7.5 dl mleka
150 g šećera
3 pudinga od vanile
125 g putera/margarina

Za čokoladni sloj:

100 g čokolade
6 kašika ulja

Za voćni žele krem:

500 g malina i/ili jagoda, svežih il zamrznutih*
* Koristila sam zamrznute maline i po koju jagodu ovog puta, a vi po svojoj želji i mogućnostima.
150 g šećera
2 pudinga od malina ili jagoda (može čak i od vanile)
10 g želatina
4 dl + 4 kašike hladne vode

Za dekoraciju:

3 dl slatke pavlake (zaslađene)

Priprema:

Vanila krema:

1. U odgovarajućoj šerpi zagrevajte 5 dl mleka sa šećerom, pa kad proključa umešajte prašak za puding rastvoren u preostalom mleku.
2. Mešajte dok se smesa ne zgusne, a zatim sklonite sud sa vatre.
3. Dodajte komadiće putera i mešajte dok se ne rastope.
4. Dok se krema hladi povremeno je promešajte kako ne bi očvrsla na površini.
   SAVET: Ako već niste, pročitajte detaljnije uputstvo za pripremu krema bez grudvica sa video snimkom čitavog postupka.

Voćni žele krem:

1. Maline i/ili jagode stavite u šerpu, dodajte šećer i 3 dl vode, pa kuvajte dok ne proključa.
2. Želatin prelijte sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri.
3. Prašak za puding razmutite u 1 dl vode, te ga dodajte voćnoj kaši i mešajte dok se ne zgusne.
4. Sklonite sud sa vatre, pa dodajte želatin i mešajte da se rastopi.
5. Voćnu masu mešajte povremeno dok se ne prohladi.

Postupak slaganja kolača:

1. Dno pravougaone tepsije ili vatrostalnog suda (moja je 18×28 cm) prekrijte keksom, prethodno ga na kratko potopivši u mleko ili sok.
   SAVET: Lakše ćete vaditi komade kolača ako obložite tepsiju providnom folijom mada ume ponekad da se zalepi za donju stranu keksa. 🙂
2. Nanesite vanila kremu i poravnajte.
3. U sudu nad parom rastopite čokoladu sa uljem, sačekajte da se malo ohladi, a potom prelijte kremu u tepsiji. Ostavite da se glazura sasvih ohladi i stegne.
   SAVET: Može i u frižideru ako je prostorija topla.
4. Na kraju rasporedite voćnu žele kremu, te i nju lepo zagladite, pa kolač rashladite do kraja u frižideru.
5. Ulupajte slatku pavlaku, napunite poslastičarsku vreću, nastavkom zvezdastog otvora ukrasite isečene kocke kolača i poslužite.
   SAVET PLUS: A možete umućenim šlagom jednostavno samo premazati kolač od gore pre no ga rashladite, pa nakon toga iseći i uživati.