Mimoza salata – pravi recept

Kad sam objavila prvi recept za mimozu neki su mi zamerili napisavši da to nije „prava“ mimoza mada to nisam ni tvrdila, čak sam i pojasnila u uvodu da je u pitanju pojednostavljena verzija. A nakon posta sa receptom za rendanu salatu opet su se neki javili uvereni da je to u stvari salata mimoza što ako čitate samo sastav i nije bez osnove.

Koji je pravi recept za mimozu?

Ali recept koji sledi će pokazati kako ja spremam tu „najpraviju“ ( kako bi klinci rekli) od svih mimoza. Naravno da ne smatram da je to jedini način, pa čak ne ni najbolji na svetu, al nama se mnogo dopada.

Nek vas ne zaplaši malo kompleksnija priprema jer treba samo da sledite opisane korake i rezultat u obliku veoma ukusne i dekorativne salate neće izostati.

Sastojci:

3-4 srednja krompira *
* Oljušteni teže oko 500-600 g.
300 g stišnjene šunke u crevu ( ili narodski rečeno šunkarice)
SAVET: Nešto lakše se renda pizza šunka, pa izaberite po volji.
300 g trapista
4 jaja
4 dl kisele pavlake (vrhnja)
200 g majoneza
So po ukusu

Priprema:

1. Jaja i krompir skuvajte, oljuštite i ohladite.
2. Narendajte krupno krompir, stišnjenu šunku i polovinu trapista. Drugo polovinu sira naribajte sitno.
3. Pripremite odgovarajuću posudu u koju ćete slagati sastojke.
   NAPOMENA: Ovog puta sam koristila tanjir i obruč za torte kako bi se na fotografijama presek slojeva lakše uočio. Ako vam se dopada izvolte i vi tako.
4. Polovinu rendanog krompira rasporedite po dnu posude, posolite po ukusu, pa premažite 1 dl kisele pavlake.
5. Na to stavite polovinu rendane šunkarice i premažite sa 100 g majoneza.
6. Pospite polovinom krupno rendanog trapista, zatim rendanim celim i polovinom drugog jajeta. Sve premažite decilitrom kisele pavlake.
7. Ponovite slaganje, te rasporedite ostatak krompira, posolite i nanesite 1 dl kisele pavlake.
8. Poređajte preostalu rendanu šunku, pa premažite majonezom.
9. Pospite drugom polovinom krupno rendanog trapista, rendanom drugom polovinom drugog jajeta i rendanim trećim i četvrtim belancem, a zatim sve prekrijte decilitrom kisele pavlake.
10. Slaganje završite sitno rendanim trapistom ( polovina ukupne količine – 150 g), a sitno rendanim žumancima (trećeg i četvrtog jajeta) dekorišite salatu.
    NAPOMENA: Svoje ime salata duguje upravo ovom završnom sloju koji podseća na cvasti mimoza. Koristila sam i grančice mirođije kako bih pojačala sličnost, al je uobičajeno samo ih posuti od gore kako bi se salata“žutela“.
11. Rashladite i služite uz razna pečenja, a prolazi i kao samostalno jelo naročito nakon slavlja.
    NAPOMENA: Najviše prija kad se konzumira u kasnim večernjim satima direktno iz frižidera, da vas niko ne vidi. 🙂