Potaž od bundeve i pirinča je prava čorbica za hladnije dane, blaga i okrepljujuća. Dodatak kima i pirinač čine je blagotvornom za digestivni trakt, a pošto je izmiksana u krem dopada se i probirljivoj deci, provereno.
Van sezone može se pripremiti i od zamrznute bundeve.
SAVET: Kad očistite bundevu, isecite je celu na kocke, razmerite i spakujte u najlon kese, pa u zamrzivač. Kad god poželite izvadite jednu turu i tako neodmrznutu pripremite po ovom receptu.
PREPORUKA: Još jedna preukusna čorba koju ne smete da ne probate je i ova od bundeve, pasulja i kukuruza.
Sastojci:
1 glavica crnog luka
3 kašike ulja
100g pirinča
600 g bundeve
1 kašičica kima
1 kašičica soli
1 kašičica mešavine začina („vegete“ il sl.)
Peršunov list
Priprema:
1. Bundevu očistite i iseckajte na kocke.
2. Na ulju propržite sitno seckan crni luk, pa dodajte kim i promešajte nekoliko puta da pusti svoje ulje. Potom dodajte opran pirinač i nalijte vodom (oko 1.5 l).
3. Kad proključa ubacite kocke bundeve i kuvajte dok ne omekša, a pirinač se raspadne.
4. Začinite solju i mešavinom začina, te izblendirajte. Na kraju pospite iseckanim peršunovim listom i služite.
NAPOMENA: Potaž je po definiciji gusta čorba koja se dobija pasiranjem povrća ručnim mikserom. Ovako pripremljen može se služiti i za vreme posta, čak i kao samostalno jelo ukoliko u njega dodate kockice prepečenog hleba prilikom služenja.
Ako želite grublju teksturu sa vidljivim sastojcima možete bundevu na kraju samo da izgnječite presom za pire.
