Reform rolat je “skraćena” verzija Reform torte kao što je Doboš rolat nešto brži i lakši način da uživate u čarima Doboš torte. S korom od belanaca i oraha i filom od žumanaca i čokolade kuvanim na pari uz dodatak putera, identičnog je sastava i pripreme kao i torta, al u formi koja je primenljiva za manja porodična okupljanja i kućne proslave.
I kao što se Reform torta pamti zbog punog i dubokog ukusa bez suvišnih ukrasa tako će vas i ovo praktičnije izdanje oduševiti svojim prepoznatljivim spojem oraha i čokolade. Ako volite tradicionalne kolače raskošnog ukusa i jednostavnije pripreme Reform rolat je pravi izbor za vas, a ovaj će recept postati jedan od vaših omiljenih. Pa, izvolite.
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za divne čokoladne rolate:
Sastojci:
Za koru:
10 belananaca
10 kašika šećera
200 g mlevenih oraha
2 kašike brašna
Prstohvat soli
Za fil:
10 žumanaca
10 kašika šećera
150 g čokolade
150 g putera/margarina
Priprema kore
Priprema:
Kora:
- Ulupajte belanca s prstohvatom soli u čvrst šam, pa dodajte šećer kašiku po kašiku muteći neprekidno.
- Umešajte mlevene orahe i brašno, pa pripremljenu smesu rasporedite po papirom za pečenje postavljenom velikom plehu (moj je 32 × 40cm) i poravnajte.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 180 º°C oko 25 minuta, te pečenu koru urolajte dužom stranom sa papirom za pečenje i ostavite da se ohladi.
Priprema fila
Fil:
- Penasto izmiksajte žumanca sa šećerom, a potom ih skuvajte u sudu nad parom ili u mikrotalasnoj po uputstvu koje je već na blogu.
- Dodajte otopljenu čokoladu i ostavite da se krema ohladi, pa je dodajte malo po malo izmiksan puter/margarin sobne temperature muteći dok se sve lepo ne sjedini.
Postupak filovanja rolata
Završni postupak:
- Razmotajte koru, svucite papir za pečenje, premažite je većim delom fila i ponovo zarolajte.
- Nanesite preostalu kremu od gore i sa strane i tako nafilovan Reform rolat ostavite u frižideru da prenoći (il bar nekoliko sati).
SAVET: Možete ga dekorisati otopljenom čokoladom il po svojoj želji i inspiraciji.
