Doboš rolat

Volite Doboš tortu, al vas mrzi da pečete mnogo kora, a tek što vas glazura od karamelisanog šećera prestravljuje svojom ćudljivošću? U tom slučaju je ovaj rolat kao poručen za vas – bez komplikacija do identičnog ukusa u samo malko drugačijem izdanju.
Probajte i uverite se sami..

Priprema fila

Sastojci:

Za koru:

6 jaja
180 g šećera
120 g brašna
1/2 praška za pecivo

Za fil:

4 jajeta
250 g šećera
200 g čokolade
1 vanilin šećer
180 g putera

Za glazuru:

100 g čokolade
3 kašike ulja

Priprema kora

Priprema:

Fil:

1. Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, pa ih kuvajte u sudu na pari uz stalno mešanje dok se ne zgusnu u sos ili na brži i lakši način u mikrotalasnoj. Pred kraj dodajte čokoladu da se rastopi.
2. Ostavite da se ohladi, pa spojite krem od jaja sa ulupanim puterom.

Kora:

1. Umutite belanca u šam, dodajte postepeno šećer i miksajte. Potom dodajte žumanca i na kraju ručno umešajte brašno sa praškom za pecivo.
2. Pleh za doboš tortu ili poleđinu običnog pravougaonog pleha podmažite i pospite brašnom. Sipajte par kutlača smese , velikim nožem ili špatulom rasporedite ravnomerno po celoj površini i pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C dok ne porumeni (oko 8-12 min.).
3. Odvojite pečen biskvit od pleha i prekrijte čistom kuhinjskom krpom. Na isti način pripremite još tri takve iste kore.
NAPOMENA: Pekla sam u plehu dimenzija 25×35 cm i od ove količine dobila četiri korice. Mere prilagodite veličini svog pleha.

Filovanje i rolanje

Finalni postupak:

1. Stavite po dve kore jednu uz drugu dužom stranicom. Nanesite polovinu fila i premažite obe.
2. Rolajte počev od jednog kraja prve kore do drugog kraja druge kore obe zajedno (kao na slici).
3. Postupak filovanja ponovite još jednom od preostalog materijala. Ukupno ćete dobiti dva rolata.
NAPOMENA: Meni se više dopalo ovako, a vi ako želite možete i  urolati u jedan veći rolat sve  četiri kore.
4. Rastopite čokoladu sa uljem i prelijte rolate. Glazuru možete potpuno izostaviti ili  samo prošarati rastopljenom čokoladom po želji.