Rendani kolač sa višnjama i sirom

Recept za rendani kolač sa višnjama i sirom pronašla sam davno u nekom časopisu. Pravila sam ga par puta na zadovoljstvo ljubitelja višanja i poslastica sa tim voćem. Ova kombinacija sa sirom je po malo neuobičajena za sve one koji nisu odrasli na vojvođanskoj kuhinji sa jakim nemačkim uticajima, al je baš fina. Probajte!

Priprema je sasvim jednostavna, testo se ne razvija na veličinu pleha nego se samo renda. Za nadev se umute sastojci i to je sve. Višnje se mogu koristiti u svežem il zamrznutom/odmrznutom stanju. Bitno je samo da budu bez koštica. 🙂

A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za kolače sa višnjama:

• Čoko višnja ili malina štangle
• Običan kolač sa voćem
• Lenja pita sa višnjama i čokoladom
• Ludlab kocke
• Paradajz pita sa višnjama

Sastojci:

Za testo:

200 g putera/margarina
120 g šećera
2 jaja
1 kašičica nes/instant kafe
3 kašike kakaoa
400 g brašna
1 prašak za pecivo

Za nadev:

750 g svežeg sira (švapskog, sitnog)
200 g šećera
1 vanilin šećera
4 jaja
180 g putera/margarina
300 g višanja (bez koštica)

Priprema:

Testo:

1. Umutite puter/margarin sa šećerom, pa dodajte jedno po jedno jaje i miksajte.
2. Pomešajte brašno sa praškom za pecivo, te ga sa kakaom i nes/instant kafom dodajte postepeno umućenoj masi.
3. Kad smesa postane previše gusta nastavite mesiti rukom, pa oblikujte glatko testo.
4. Podelite ga na dva jednaka dela, formirajte loptice, svaku uvijte u kesu ili providnu foliju i stavite u zamrzivač na dva sata.

Nadev:

1. Umutite omekšali puter/margarin sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodajte jedno po jedno jaje i nakon svakog miksajte.
2. Dodajte sir, te sve lepo sjedinite.
3. Višnje (sveže il odmrznute) ocedite.

Završni postupak:

1. U pravougaonu tepsiju (moja je 25×35 cm) postavljenu papirom za pečenje il podmazanu i posutu brašnom narendajte jednu kuglu testa iz zamrzivača.
2. Nanesite nadev od sira, poravnajte, pospite oceđenim višnjama, te od gore narendajte drugu kuglu testa.
3. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ºC oko 35 minuta.
4. Izvadite tepsiju iz rerne, pa kad se kolač ohladi isecite ga na komade željene veličine. Prijatno!