Biskvit sa jagodama i krem šamom

Biskvit od žumanaca i sveže jagode pod penastim kremom od vanile, a bez trunke suvišne masnoće i kalorija, zvuči ne samo primamljivo nego i neodoljivo. U sezoni jagoda ovo nije samo još jedan ukusan i lagan kolač nego nešto posebno fino i specifično i po sastavu i po načinu pripreme. I zato – napravite ga brzo i pojedite bez griže savesti !

Sastojci:

350-500 g jagoda (svežih)

Za koru:

 7 žumanaca
7 kašika šećera
3 kašike ulja
7 kašika brašna
1 prašak za pecivo
1 dl vode

Za fil:

2 pudinga od vanile
12 kašika šećera
3 vanilin šećera
4 dl vode
7 belanaca

Za dekoraciju:


100 g šlaga u prahu
1.5 dl kisele vode
(ili 2 dl sl.pavlake)

Priprema krem šama

Priprema:

Biskvit:

1. Umutite žumanca sa šećerom, pa dodajte ulje, a potom naizmenično brašno pomešano sa praškom za pecivo i vodu. Sve vreme  miksajte.
2. Dobijenu smesu sipajte u papirom za pečenje postavljenu pravougaonu tepsiju (21x31cm), pa pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C  oko 15-20 min. Ostavite da se ohladi.

 

Pre i nakon pečenja i postupak filovanja

 

Krem šam:

1. Ulupajte belanca u čvrst šam, te dodajte postepeno šećer i vanilin šećer. Mutite dok se šećer ne rastvori.
2. U šerpicu sipajte polovinu vode, pa kad proključa dodajte prašak za puding rastvoren u preostaloj vodi i mešajte dok se ne zgusne.
3. Vruć puding dodajte kašiku po kašiku u umućen šam ne prekidajući miksanje. Dobićete finu penastu vanil kremu.

Finalni postupak:

1. Na biskvitnu koru poređajte oprane i oceđene jagode, pa nanesite krem šam i poravnajte.
2. Dobro rashlađen kolač secite na kocke i dekorišite umućenim šlagom ili slatkom pavlakom.