Beli kolač sa malinama i piškotama

Beli kolač sa malinama i piškotama je naziv kojim sam čini mi se sažeto opisala ovaj kremasti desert. Nit’ se peče niti kuva, pa je logičan izbor kad ne želite da grejete kuhinju, a ni sebe da umorite. U pitanju je nemačka poslastica Himbeerwolke što u doslovnom prevodu znači „maline pod oblakom“. Krema od mascarpone sira, grčkog jogurta i slatke pavlake jeste lagana i bela poput oblaka, maline daju osvežavajuću notu, a bebi piškote čine osnovu ove fine delicije. Ne može da ne valja, a vi mi nemojte verovati no isprobajte sami.. 🙂

PREPORUKE: Još recepata za slatkiše sličnog sastava i načina pripreme naći ćete klikom na ove nazive :

• Čizkejk
• Keks kolač sa dinjom
• Limun čizkejk
• Tiramisu sa jagodama i
• Nugat čizkejk,

Sastojci:

1 duplo pakovanje bebi piškota (dvadesetak komada)
500 g malina (il kupina)
NAPOMENA: Koristite zamrznute i nemojte ih prethodno odmrzavati.
Malo kokosa za posipanje (opc.)

Za kremu:

500 g mascarpone sira (najpribližnija zamena je vajkrem)
400 g grčkog jogurta
2.5 dl slatke pavlake (mlečne)
4-6 kašika šećera u prahu (po svom ukusu)

Priprema:

Krema:

1. U posudu stavite mascarpone sir, pa dodajte šećer u prahu i umutite.
2. Potom dodajte grčki jogurt i opet lagano izmiksajte.
3. Posebno ulupajte mlečnu slatku pavlaku,
   SAVET: Mlečnu slatku pavlaku lakše ćete i brže umutiti ako to radite u visokom i užem sudu. Pavlaka pre mućenja treba da je dobro rashlađena. Ako i pored ovih mera nastavi da odbija saradnju dodajte joj kašičicu kisele pavlake, trebalo bi da se tad preda i pretvori u kremu.
4. Umućenu slatku pavlaku dodajte masi od sira i jogurta, pa umutite smanjenom brzinom miksera.

Postupak filovanja:

1. Dno pravougaonog vatrostalnog suda il odgovarajuće tepsije prekrijte bebi piškotama,
2. Premažite ih tankim slojem kreme kako bi se povezali, pa od gore poređajte zamrznute maline,
   NAPOMENA: Ne odmrzavajte ih prethodno jer će postepenim odleđivanjem puštati sok i natapati piškote taman koilko treba. Ako imate sveževoće možete ga koristiti naravno, al ne bi bilo loše da u tom slučaju piškote malo nakvasite mlekom il sokom po svom izboru.
3. Nanesite preostalu kremu, te poravnajte. Od gore pospite kokosom il dekorišite po svom nahođenju.
4. Rashladite dobro, najbolje preko noći, pa uživajte.