Čorbica od brokolija i šargarepe

Neki kažu , a tako su i mene ubeđivali kad sam bila dete, da je najzdravije pojesti nešto „na kašiku“. Danas kad ima toliko mnogo često suprotstavljenih pristupa pravilnoj ishrani nije lako odlučiti šta savetovati ni deci ni odraslima , al nekako verujem da je lagana čorbica od povrća nešto što nam ne može baš naškoditi, a sasvim sigurno će nam prijati.
Čorba od brokolija i šargarepe je baš to – okrepljujuća i lagana, jednostavna i brzo se priprema od svega nekoliko sastojaka. Brokoli, puno šargarepe, ulje po ukusu..
I da, kvasac.. Zar ide  kvasac u čorbu? I meni beše čudno kad sam pre deceniju i po pročitala za ovakav dodatak, al od kad sam probala nisam više menjala jer čorbici daje tu neku osobenu boju i šmek zbog čega je zapravo neodoljiva. A da li je zdravo? Probajte , pa ocenite sami ..
Ako vam se ne svidi sledeći put slobodno izostavite.

Sastojci:

1 glavica brokolija
4-5 šargarepa
Maslinovo ulje ( ili dr.po ukusu)
6 g suvog kvasca (opciono)

Priprema:

1. Operite povrće, te šargarepe oljuštite i sitno narendajte. Cvast brokolija iscepkajte na sitne cvetiće, a stablo iseckajte sitno ( možete u secku).
2. Na ulju propržite rendanu šargarepu tek toliko da omekne i otpusti boju (karotin) , a zatim nalijte vodom ( oko 1.5 l) i dodajte iseckano stablo brokolija. Kuvajte od momenta ključanja 10-15 min., pa dodajte i cvetiće.
3. Suvi kvasac pomešajte sa 1dl vode i sipajte u proključalu tečnost. Začinite solju i mešavinom začina, pa kad „baci“ još jedan ključ sklonite sa vatre i poslužite.