Volim čokoladno, volim nugat, volim karamel, pa je za očekivati da mi se kombinacija ovih ukusa dopadne, al je ovaj Ferero rolat prevazišao sva moja očekivanja. Privukle su me primamljive fotografije sa sajta Momsdish, al sam se pročitavši recept bila obeshrabrila. Nekako previše svega, skupi, pa po neki čak i nedostupni sastojci kao i mere izražene u šoljama odbilo me od isprobavanja sve do skoro. Dobila sam bila pakovanje Ferero kuglica na poklon, setila se rolata i rešila da mu dam šansu.
Recept sam prilagodila našem metričkom sistemu (u prevodu sve sam sastojke izvagala), za neke sastojke sam našla način da ih napravim, nešto sam izbacila i neke količine modifikovala. No, to je i dalje taj famozni Ferero rolat koji ni vama neće dati mira dok ga ne probate! 🙂
A mogu vam se dopasti i ovi recepti za poslastice čoko nugat ukusa:
Priprema biskvita
Sastojci:
Za biskvit:
5 jaja
120 g braon šećera
100 g brašna
20 g kakaoa
1 kašičica praška za pecivo
Za kremu:
170 g putera
130 g nugat krema (tipa Nutele)
200 g karamela (Dulche de Leche)
NAPOMENA: Karamel se negde može kupiti već gotov, a ako ga kod vas još uvek ne možete naći napisala sam uputstvo za pripremu u nastavku.
Za filovanje i dekoraciju:
16 komada Ferero kuglica (možete napraviti i domaće Ferero kuglice)
80g pečenih lešnika
80 g mlečne ili noisette čokolade
Priprema krema
Priprema:
Biskvit:
- Umutite belanca u čvrst šam, pa postepeno dodajte braon šećer i miksajte dok se ne rastvori.
- Smanjite brzinu miksera, pa dodajte žumanca.
- Na kraju sipajte mešavinu brašna, kakaoa i praška za pecivo, te sjedinite špatulom.
NAPOMENA: Možete dodati i 50 g seckanih pečenih lešnika kao što je u originalnom receptu. Meni su se učinili viškom, pa sam ih izostavila. - Pripremljenu smesu rasporedite u papirom za pečenje postavljen pravougaoni plah (moj je 27×37 cm), poravnajte, pa pecite u rerni zagrejanoj na 180º C 10-15 minuta.
- Izvadite pečen biskvit, preokrenite ga na vlažnu kuhinjsku krpu, a zatim ga zajedno sa papirom urolajte.
- Ostavite da se sasvim ohladi.
Karamel ili Dulche de Leche
- Najjednostavnije je naravno da kupite gotov. Al nije baš svuda dostupan, srećom nije ga teško napraviti.
- Prvi način je već opisan u ovom receptu.
- A drugi je vrlo prost ukoliko možete da nabavite zaslađeno kondenzovano mleko, a kod nas je to već neko vreme moguće.
- Konzervu NEOTVORENOG kondenzovanog mleka stavite u dublji sud, nalijte vodom, pa od momenta ključanja kuvajte na slabijoj vatri dva i po sata.
NAPOMENA: Voda treba samo da struji i malko vri. Povremeno dolivajte vodu kako bi kozerva stalno bila uronjena. - Sklonite sud sa vatre, odlijte vodu, nalijte hladnom i ostavite da se konzerva SASVIM ohladi.
SAVET: Nikako ne otvarajte odmah da se ne opečete! - Onim što ne upotrebite u ovom receptu možete filovati Snikers palačinke, a slobodno ga možete pojesti i kašikom, samo nemojte otkriti da sam vam ja rekla. 😉
Postupak filovanja i dekoracije
Krema:
- U posudu stavite omekšali puter, nugat krem i karamel.
- Mikserom sve umutite u kremastu masu.
- Gotovo! 🙂
Postupak filovanja i dekoracija:
- Pečene lešnike možete dodatno prepržiti u suvom tiganju kako bi razvili dodatnu aromu. Kad se ohlade usitnite ih u secku il običnim tučkom za meso, kako vamje zgodnije.
- Ohlađeni biskvit odmotajte, skinite papir za pečenje, pa ga premažite kremom. Deo krema ostavite sa strane za premaz rolata spolja.
NAPOMENA: Ukoliko želite možete biskvit pre filovanja poprskati čokoladnim mlekom ili šećernim sirupom (kao u originalnom receptu). Ovog puta nisam, a bio je svejedno mek i sočan. - Ravnomerno pospite seckane lešnike po kremu.
- Uz jednu ivicu biskvita poređajte Ferero kuglice jednu do druge, a potom sve zajedno urolajte.
- Rolat premažite preostalom kremom, poređajte polovine kuglica i pospite ostatkom seckanih lešnika.
- Rastopite čokoladu u sudu nad parom (a možete i u mikrotalasnoj), sipajte u običnu najlon kesicu, odsecite joj jedan vrh, pa išarajte rolat od gore.
NAPOMENA: Ovako je rolat dekorisala autor recepta, meni se jako dopalo, te sam ponovila, al vas to ni najmanje ne obavezuje već ga ukrasite kako god se vama dopada. - Rashladite vaš Ferero rolat, secite poprečno na šnite i uživajte!
