Krem pita sa jagodama

Dekorativna  i lagana ova se krem pita s jagodama pravi slično kao Biskvit sa jagodama i krem šamom, al uz neke varijacije u pripremi same kreme. A nije krempita nego krem pita i više je nalik šampiti nego krempiti, al opet nije ni približno slatka..
Ma potpuno je jedinstvena i neodoljiva, biće vam sve jasno kad je probate. Pa, izvolte..

Za koru:

5 žumanaca
1 jaje
7 kašika šećera
5 kašika ulja
8 kašika brašna
1 prašak za pecivo
1 šolja (2dl) mleka

Za krem:

500 g jagoda
200 g + 6 kašika šećera
3 pudinga od jagode
5 belanaca

Za dekoraciju:

100 g šlaga u prahu
1.5 dl kisele vode
ili 2 dl sl.pavlake

Kora:

1. Umutite žumanca i jedno jaje sa šećerom, pa dodajte ulje i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Kratko izmiksajte, a potom dolivajte postepeno mleko i miksajte smanjenom brzinom.
2. Dobijenu smesu izlijte u papirom za pečenje postavljenu pravougaonu tepsiju (moja je 22x32cm), pa pecite u rerni zagrejanoj na 200 ° C oko 20-30 min.
3. Ostavite pečenu koru da se sasvim ohladi.

Priprema kreme

Krem:

1. Jagode iseckajte na kockice, dodajte 200 g šećera i 5 dl vode, te kuvajte od momenta kad proključa još 15 minuta. Prašak za puding rastvorite u 2 dl vode i sipajte u masu, a zatim mešajte dok se ne zgusne.
2. Za to vreme posebno ulupajte belanca u čvrst šam, dodajte 6 kašika šećera i umutite da bude čvrsto i sjajno.
3. Pripremljen šam postepeno dodajte u vruć puding s voćem. Mešajte lagano špatulom ili varjačom, odozdo na gore da se lepo sjedini, a da ostane vazdušasto.

Finalni postupak:

1. Pripremljeni krem ODMAH prelijte preko kore u tepsiji, poravnajte i ostavite preko noći u frižideru.
2. Sutradan secite na kocke i dekorišite umućenim šlagom ili slatkom pavlakom, kako više volite.