Recepata za Moskva šnit ima baš mnogo i skoro svaki pretenduje da je original il bar najvernija aproksimacija njemu. Ovaj pred vama nema tih pretenzija, ali će torta koju budete napravili sledeći ga biti dostojna i renomiranih hotela. Recept mi je dala vrsna majstorica u pravljenju poslastica Ljudmila Gabrišova, a ja sam ga isprobala i toplo vam ga preporučujem.
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne voćne torte:
 |
| Priprema kore |
Sastojci:
150 g višanja ( iz kompota ili prokuvanih sa malo šećera)
1/2 manje konzerve ananasa
75 g seckanih pečenih lešnika
Za kore:
10 belanaca
10 kašika šećera
10 kašika mlevenih oraha
2 kašike griza
2 kašike prezli
2 kašike brašna
Za fil I:
10 žumanaca
1 jaje
12 kašika šećera
250 g putera
Za fil II:
150 g šlaga u prahu
1.5 dl vode
2 dl kisele pavlake
Za dekoraciju:
100 g šlaga u prahu
1 dl kisele vode
 |
| Priprema filova |
Priprema:
Kore:
1. Umutite 5 belanaca u čvrst šam, dodajte 5 kašika šećera i miksajte dok se ne rastvori. Umešajte lagano 5 kašika mlevenih oraha i po jednu kašiku griza, prezli i brašna.
2. Pripremljenu smesu rasporedite u papirom za pečenje postavljen pravougaoni pleh (moj je bio 22×32 cm) i pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C 15-18 minuta.
3. Na isti način pripremite od preostalog materijala još jednu koru.
4. Ohlađene kore presecite vertikalno na pola tako da dobijete četiri jednake šnite.
Fil I:
1. Žumanca i celo jaje umutite sa šećerom, te ih skuvajte u sudu na pari ili u mikrotalasnoj.
2. Ohlađen krem sastavite sa umućenim puterom.
Fil II:
1. Šlag pripremite sa vodom, pa dodajte kiselu pavlaku i kratko izmiksajte.
 |
| Filovanje i slaganje torte |
Finalni postupak:
1. Višnje i ananas dobro ocedite od tečnosti. Svaku koru izbockajte i prelivajte sokom od voća ( ja sam koristila od ananasa jer bi višnje obojile presek).
2. Na prvu koru nanesite trećinu fila I, rasporedite dve trećine višanja, pospite seckanim lešnicima i premažite trećinom fila II.
3. Pekrijte drugom korom. Nju premažite trećinom žutog krema, rasporedite 2/3 ananasa, seckane lešnike i trećinu šlaga sa pavlakom.
4. Na treću koru stavite preostali fil II, potom ostatak višanja, ananasa, lešnika i fila II. Slaganje završite četvrtom korom.
5. Rashlađenu tortu dekorišite umućenim šlagom.
Neverovatan sajt i odlicni recepti!Vec sam dve torte napravila po Vasem receptu i ispale su savrsene.Ali imam jednu nedoumicu po pitanju Moskva snit i Mosva torte sa vaseg sajta,koja je da kazemo „laganija“ varijanta?Uskoro pravimo rodjendansku zurku i pored Dacine cokoladne torte treba nam i jedna lagana,vocna torta.Hvala na savetu.
Jelena
Draga Jelena, puno Vam hvala na lepim rečima! Rekla bih da je laganija Moskva torta. Meni lično bar više paše.
Poštovana,
Hvala vam puno na divnim i detaljnim receptima. Molim vas za malu pomoć. Prijateljica me je zamolila da joj spremim tortu tezine 4 kg. Ja sam spremala razne torte do sad, ali nikada nisam izmerila tezinu.
Da li je ova mera dovoljna za tortu od 4 kg.
Hvala Vam na lepim rečima. Mislim da je ova mera negde oko 3 kg tako da mozda treba da povećate mere za trećinu.
Hvala puno na savetu!