Pogača Sunce

Pogača Sunce može da vas formom podseti i na cvet, al ukusom će vas sasvim sigurno vratiti u bakinu kujnu. Kao i sve druge i ova se ne seče nožem nego lomi te ćete moći i dodirom prepoznati mekoću peciva i uživati svim čulima kao kad ste bili mali.

Ako vam se svidela Uvrnuta pogača obavezno isprobajte i ovu koja nije posna, a ako ipak više volite jednostavne stvari za vas će ipak Starinska pogača biti pun pogodak

Sastojci:

Za testo:

20 g kvasca
1 kašika šećera
2 dl vode
1 dl mleka
0.5 dl ulja
1 jaje
1 žumance
550 g brašna
2 ravne kašičice soli

Za premazivanje i posipanje:

0.5 dl ulja
1 belance
Susam
Crni kim ili mak (po želji)

Priprema:

Testo:

1. Rastvorite kvasac u mlakoj vodi sa šećerom, pa ostavite da nadođe.
2. Prosejte veći deo brašna u posudu, dodajte so, ulje, mleko, jaje, žumance i nadošao kvasac, te umesite testo uz dodavanje preostale količine brašna po potrebi.
3. Pokrijte posudu suvom kuhinjskom krpom ili providnom folijom (kako ste navikli), pa ostavite da naraste duplo.

Oblikovanje pogače:

1. Naraslo testo podelite na dva jednaka dela, pa prvi izdelite još na pet i svaki oblikujte u lopticu.
2. Oklagijom svaku rastanjite u krug, premazujte četiri uljem, ređajte jedan na drugi, a završite petim nepremazanim.
3. Drugu polovinu testa podelite na manji i dvostruku veći deo (razmera 2:3), pa veći podelite na pet jednakih delova i takođe oblikujte u loptice.
4. Rastanjite i njih oklagijom, premazujte uljem i slažite jedan na drugi kao što ste uradili sa prethodnim.
5. Naslaganih pet većih krugova testa mazajedno razvaljajte oklagijom toliko da prekrijete dno podmazane i pobrašnjene okrugle tepsije.
6. Zasecite po sredini na osam trouglova kao kad pravite kiflice, al ne do kraja no ostavite oko 2 cm prema ivici neprerezano.
7. Povucite rukom vrh svakog trougla od sredine ka spolja formirajući izgled cveta.
8. U nastali prazan centralni deo smestite naslagane manje krugove, te ih takođe isecite na osam trouglova, ne do ivice.
   NAPOMENA: Pokušajte da sečete tako da teme manjih trouglova dođe u sredinu između dva veća.
9. Povucite i ove manje trouglove ka spolja kao da otvarate još jedan cvet.
10. U sredinu sad smestite poslednji, najmanji deo testa koji ćete prethodno uobličiti u loptu.

Završni postupak:

1. Pokrijte tepsiju kuhinjskom krpom ili providnom folijom i ostavite pogaču da odmori pola sata do sat.
2. Viljuškom razmutite belance, pa premažite pogaču. Pospite središnju lopticu crnim kimom ili makom u zrnu, a latice (zrake sunca u suštini) susamom il kako god se vama sviđa.
3. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ºC oko 40 minuta.
4. Izvadite tepsiju iz rerne, sačekajte koliko možete da se pogača prohladi, a zatim je poslužite.