Praznični medenjaci

Ako želite da tokom praznika obradujete decu i dete u vama napravite medenjake i ukrašavajte ih zajedno. Lep povod za kreativno druženje ovog puta bio je Uskrs, te je tematika inspirisaan simbolikom ovog hrišćanskog praznika, a ipak vesela i dečija. Pilići, zeke, lale i šarena jaja dekorisani su rukom koja nema baš nekog iskustva u ukrašavanju rojalom (ovo mi je treći put), pa mi ne zamerite na nesavršenosti.

Upravo ona treba i vas da oslobodi kočnica i da ne brinete previše o tome koliko će perfektan biti krajnji rezultat no da uživate u procesu stvaranja. A posle ćete se svakako super zasladiti, ako vam ne bude žao da ih pojedete kao meni. 🙂

A mogu vam se dopasti i ovi recepti za deserte sa medom:

• Romanini medenjaci
• Posni medenjaci (bez jaja i  mleka)
• Medeni keksi
• Medene kocke
• Medene korpice

Sastojci:

Za testo:

250 g meda
100 g masti ( ili masla ako ne koristite mast)
800 g brašna (mekog)
2 kašičice cimeta *
* Možete dodati i gotovu smešu začina za medenjake, ali i kombinaciju začina koja je vama omiljena.
2 kašičice sode bikarbone
150 g šećera u prahu
4 žumanca
280 g kisele pavlake ( kiselog vrhnja)
Prstohvat soli

Za dekoraciju:

Prašak za rojal smesu
Voda

NAPOMENA: Koristim gotovu smesu iz više razloga. Prvi je jednostavnost pripreme. Premda domaći rojal nije teško napraviti ipak je potrebno iskustvo da bi se odredip tačan omer sastojaka u svakom konkretnom slučaju. Preporučeni odnos je  200 g šećera u prahu na 1 belance, al belanca se razlikuju po težini, a šećer u prahu treba da je što finiji, pa ipak biram polugotov proizvod.
Drugi razlog je bezbednost odnosno isključena mogućnost intoksikacije Salmonellom. Kad radite domaći rojal poželjno je bar neko vreme sušiti ga na temperaturi višoj od 70 °C jer je to tačka koja uništava ovu bakteriju dok kupovni možemo osušiti i na sobnoj i to za kratko vreme.
Vi naravno odaberite metod koji vama više odgovara.

Priprema:

1. Rastopite med i mast u jednoj šerpici, pa ostavite da se prohlade.
2. U činiju sipajte brašno pomešano sa sodom bikarbonom, a zatim dodajte cimet i začine po želji, so, šećer u prahu, žumanca, kiselu pavlaku i mešavinu meda i masti.
3. Umesite testo i ODMAH ga oklagijom razvaljajte na debljinu od nekoliko milimetara.
   SAVET: Ako je temperatura u prostoriji viša bolje je ipak testo uviti u providnu foliju i ostaviti u frižideru na pola sata do dva jer će biti lakše za rad – manje će se lepiti za podlogu i neće se deformisati prilikom vađenja iz modli.
4. Izabranim modlicama vadite željene oblike, pa ih ređajte na papirom za pečenje postavljen pleh.
   NAPOMENA: Od ove mere ćete imati sigurno 3-4 pleha puna keksića, pa ih pripremite unapred.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 6-10 minuta.
   NAPOMENA: Temperaturu prilagodite jačini vaše pećnice, a dužinu pečenja i debljini testa i veličini oblika.
   SAVET: Probala sam i da ih pečem odmah i da ih prethodno rashladim u frižideru i nisam primetila razliku. U oba slučaja su prilično narasli i uvis što pripisujem debljini testa, te ako želite ravniju gornju površinu razvijte testo tanje. Druga mogućnost je da pečene medenjake odmah nakon vađenja iz rerne opteretite težom tacnom kako bi im se naduvan „stomačić“ sravnio.
6. Ohlađene medenjake možete konzumirati odmah, a možete ih po želji i nameni dekorisati rojal masom.
7. Čuvajte ih zatvorene u limenim kutijama i tako zaista mogu dugo opstati.