Spicbuben-vanilice-sa-belancima-2

Špicbuben – vanilice sa belancima

Špicbuben – vanilice sa belancima su slatki mali sendvič keksi spojeni marmeladom u čijem se sastavu umesto uobičajenih celih jaja il žumanaca nalaze belanca. Nemački naziv Spitzbuben mnogo je simpatičan, te ga nisam prevodila, a podrazumeva sve kekse sa otvorom u sredini kroz koji se vidi punjenje poput lincera ili krancli.

Recept za ove vanilice preuzela sam sa švajcarskog izdanja Dr Oetker sajta, udvostručila meru i nisam se pokajala. Kad vam preostanu dva belanca nemojte ih baciti nego umesite Špicbuben i obradujte sebe i najmilije.

A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne sendvič kekse:

Spicbuben-vanilice-sa-belancima-1

Sastojci:

Šećer u prahu za valjanje

Za testo:

500 g brašna
2 kašičice praška za pecivo
200 g šećera u prahu
2 vanilin šećera
Prstohvat soli
2 belanca
250 g putera/margarina
Aroma limuna – nekoliko kapi po ukusu

Za nadev:

300  g marmelade od jagoda il dr.po želji

Spicbuben-vanilice-sa-belancima-4

Priprema testa i oblikovanje keksa

Priprema:

Testo:

  1. Prosejte brašno u odgovarajuću posudu, pa dodajte so, šećer u prahu, vanilin šećer i prašak za pecivo, te promešajte.
    NAPOMENA: Možete dodati i koju kap arome limuna il rendanu limunovu koricu ako volite.
  2. Dodajte malo razmućena belanca i komadiće putera ili margarina, te umesite glatko testo.
    SAVET: Belanca ne morate razmutiti, ako zaboravite kao ja ovog puta.
  3. Uvijte ga u providnu foliju, pa ostavite u frižideru bar jedan sat.
Spicbuben-vanilice-sa-belancima-5

Pre i nakon pečenja

Oblikovanje i pečenje:

  1. Ohlađeno testo oklagijom rastanjite na debljinu od 3 mm, te modlicama sa i bez otvora vadite željene oblike.
    SAVET : Trebalo bi da bude bar približno jednak broj keksića sa i bez otvora, pa o tome vodite računa i prebrojavajteih tokom rada.
    SAVET PLUS: Ukoliko nemate modle sa otvorom iskoristite manje modlice i izvadite deo testa iz sredine svakog drugog komada.
  2. Izvađene oblike testa ređajte u papirom za pečenje postavljen pleh, a zatim pecite u rerni zagrejanoj na 160 °C oko 15 minuta.
    SAVET PLUS: Pečeni keksi će biti još meki, al će se hlađenjem stvrdnuti, bez brige. Nemojte ih prepeći!
  3. Spajajte po dva marmeladom, a deo sa otvorom pre toga uvaljajte u šećer u prahu.
  4. Špicbuben će stajanjem omekšati, te ih čuvajte u zatvorenim metalnim kutijama.

Spicbuben-vanilice-sa-belancima-3

Spicbuben-vanilice-sa-belancima-4-1