Oranž vanilice su ukusan i dekorativan domaći keksić, kojim ćete razveseliti i ukućane i goste. Recept imam odavno zapisanog na nekom papiriću, ne sećam se više ni odakle mi, a pronašla sam ga preturajući po starim kuvarima. Samo spisak sastojaka i šturo uputstvo „umesiti, spajati po dva pekmezom i uvaljati u kristal šećer“.
Tih sam nekoliko reči razradila prvo u glavi, potom i u zbilji, dopunila iskustvom u pravljenju breskvica i prenosim ih vama u celosti i detaljno, kako ste od mene i navikli. Dodala sam odmaranje testa u frižideru, koje nije obavezno, aromu narandže koja podvlači osnovnu citrusnu notu i bitan momenat da se nakvašene oranž vanilice malko prosuše pre valjanja u šećer kako se ne bi sve izmuljalo, a kristali se rastopili.
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne domaće sendvič keksiće:
Sastojci:
Džem od kajsija
Narandžasta boja za kolače (opc.)
Kristal šećer
Priprema testa I deo
Za testo:
300 g masti
1 šoljica vrele vode (75 cl)
3 jaja
1 zamrznuta narandža
300 g šećera
1 vanilin šećer
550 g brašna
1 prašak za pecivo
Aroma narandže (opc.)
Priprema testa II deo
Priprema:
Testo:
- Penasto umutite mast, pa dolijte vrelu vodu i izmiksajte.
- Dodajte šećer, vanilin šećer i jaja, umutite, a potom sitno narendajte zamrznutu narandžu i sve još jednom izmiksajte.
- Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, pa umesite testo.
SAVET: Možete ga staviti u frižider pola sata do sat.
Pre i nakon pečenja
Oblikovanje i pečenje:
- Oklagijom rastanjite testo na debljinu od par milimetara, te okruglom modlicom vadite krugove testa i ređajte ih u papirom za pečenje postavljen pleh.
NAPOMENA: Prečnik modle je 3-5 cm u zavisnosti od toga kolike oranž vanilice želite. - Pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C desetak minuta, pa izvadite i ostavite da se keksi ohlade u plehu.
SAVET: Nemojte ih prepeći, ne treba da porumene ni na ivici, a očvrsnuće dodatno hlađenjem.
Završni postupak
Završni postupak:
- Po dva keksa spajajte džemom od kajsija tako što ćete donju površinu jednog namazati tanko, a potom ga spojiti sa donjom površinom drugog.
- U malo vode rastvorite naranžastu boju za kolače.
NAPOMENA: Ako želite dodajte u vodu i aromu naranže, ali nije neophodno. - Uronite na kratko svaki spojeni kolačić u obojenu tečnost, ostavite ga da se malo prosuši, a potom uvaljajte u kristal šećer.
SAVET: U suprotnom će se od viška vlage šećer umuljati, a kristali rastopiti. - Oranž vanilice možete poslužiti odmah, a ostatak čuvajte u metalnim kutijama s poklopcem ili kartonskim kutijama.
