Prhki kolač sa makom nas vraća u bakinu kujnu i oživljava mirise i ukuse detinjstva. Tad nismo baš umeli da cenimo domaće, a sad bismo rado ogrejali dušu nekim parčetom pite iz smederevca. No, nije sve izgubljeno. Možemo još uvek da sačuvamo od zaborava neke starinske recepte, bar ovako u elektronskoj formi.Prhki kolač sa makom sastoji se od dva sloja prhkog testa između kojih je bogat sloj biskvita s makom. Kolač jeste malo suvlji, pa će lakše da klizi s mlekom il drugim napitkom po želji, a tad postaje čisto zadovoljstvo. Možete u smesu za biskvit dodati i rennabu jabuku ili višnje, ako volite, biće sočniji i još ukusniji gastronomski raj za makoljupce.
Recept za Mákos lincér je s mađarskog gastro bloga Aleda konyhája, prenosim vam ga u celosti, pa izvolte.
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne domaće kolače sa makom:
- Rešetkasta pita sa makom i jabukama
- Brzi kolač sa makom i višnjama
- Brzi kolač sa makom i jabukama
- Pita sa bundevom i mskom
- Pita sa makom
Sastojci:
Šećer u prahu za posipanje
2-3 kašike pekmeza po želji za premazivanje
Za testo:
400 g brašna
Prstohvat soli
1 prašak za pecivo
80 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
Rendana korica 1/2 limuna
1 jaje
150 g masti
2-3 kašike kisele pavlake
Za nadev:
2 jaja
150 g šećera
1 dl ulja
250 g mlevenog maka
100 g brašna
1 prašak za pecivo
Korica od 1/2 limuna
1.5 dl mleka
Priprema testa
Priprema:
Testo:
- U odgovarajućoj činiji pomešajte brašno sa prstohvatom soli i praškom za pecivo.
- Dodajte šećer u prahu, vanilin šećer, rendanu koricu limuna, jaje, mast i kiselu pavlaku.
- Umestite testo, pa ga uvijte u providnu foliju i stavite u frižider na pola sata, a može i duže.
SAVET: Dovoljno je samo spojiti sve sastojke u kompaktnu celinu, ne treba da gnječite predugo.
Priprema nadeva
Nadev:
- Sameljite mak.
SAVET: Pored klasičnog mlina za mlevenje maka, koji je sve ređe u upotrebi, preporučujem mlin za kafu.
SAVET PLUS: Ako ikako možete izbegnite da kupite već samleven mak jer je vrlo često gorak. - Izmiksajte jaja sa šećerom, pa dodajte redom ulje, mleveni mak, brašno pomešano sa praškom za pecivo, rendanu koricu limuna i na kraju mleko, muteći neprekidno.
Završni postupak
Završni postupak:
- Ohlađeno testo podelite na dva jednaka dela.
- Prvi deo testa oklagijom rastanjite u pravougaonik dimenzija tepsije u kojoj će se kolač peći (moja je 22 x 32 cm), te ga prenesite sa papirom za pečenje i postavite na dno.
NAPOMENA: Premažite testo slojem pekmeza, što ja zaboravih ovog puta. 🙂 - Nanesite nadev i poravnajte, pa prekrijte razvaljanim pravougaonikom preostalog testa.
SAVET: Kako bi vam bilo lakše možete ga razvaljati na komadu papira za pečenje, te preneti na njemu, preokrenuti ga na nadev i na karaju svući papir. - Izbockajte viljuškom od gore, te pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 40 minuta.
- Kad se pečen prhki kolač sa makom ohladi isecite ga na komade željene veličine, pospite šećerom u prahu i poslužite.
