Šnicle u saftu

Ne znam za vas, al mi ne volimo kad je meso suvo tj. nemasno. Ono jeste da nutricionisti tvrde da je zdravije, al kad deca uzmu da ga žvaću i premeću po ustima 64 puta da bi na kraju mučeni zalogaj suznih očiju ispljunula u kantu, zaboravim i na zdravlje i na duševno blagostanje. Jedan od načina na koji sam se dovijala bio je da takvo meso sameljem i pripremim kao ćufte, a drugi su upravo šnicle u saftu.

Nema lakšeg načina čak i za početnika u kuhinji, prosto nema mogućnosti da se pogreši, a rezultat je meko, sočno meso koje se raspada na dodir viljuške. Sos doprinosi sočnosti, pa uz odgovarajući prilog i zalogaji sami klize. Ovako možete da pripremite i svinjetinu i junetinu i pileće belo meso, a i ćureće šnicle (u ovom slučaju).

PREPORUKA: Predlažem da isprobate i ove fine, a jednostavne načine spremanja mesa..

• Piletina u pavlaci sa susamom
• Piletina sa povrćem
• Rizoto sa piletinom i povrćem
• Hajdučki ćevap  i
• Milanske šnicle.

Sastojci:

500-700 g šnicli *
* Meso može biti svinjsko od buta ili krmenadle, juneći but, pileće belo ili ćureće kao u ovom slučaju. Uglavnom u pitanju je krtina, suvlji/nemasni komadi mesa.
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
1-2 ćena belog luka
2-3 kašike gustina (kukuruznog skroba)
NAPOMENA: Ako više volite stavite oštro brašno.
Ulje/mast za prženje
So, mešavina začina (tipa „vegete“), mleveni biber i dr.začini po ukusu
NAPOMENA: Moji nisu ljubitelji začina, te koristim samo so, a vi prilagodite sebi i svom guštu.
Peršunov list

Priprema:

1. Meso nasečeno na šnicle posolite, pa lagano izlupajte tučkom za meso.
   NAPOMENA: Ne treba ga istanjiti kao za bečke ili pohovane šnicle, samo ga malko „razbijte“ sa obe strane.
2. Ispržite ga potom kratko na zagrejanom ulju ili masti, šta više volite. Izvadite i držite na toplom.
3. Na istoj masnoći ispržite i sitno seckan crni luk, zatim beli luk, pa rendanu šargarepu.
4. Vratite šnicle, nalijte vodom da „ogreznu“ (da ih prekrije).
5. Od momenta ključanja dinstajte oko 45 minuta do jednog sata.
   SAVET: Vreme kuvanja zavisi od jačine vatre, veličine šerpe ali i od vrste mesa. Najsigurnije je da proverite viljuškom, zabodite je u meso, pa ako lako prolazi kroz njega gotovo je.
6. Začinite po ukusu, pa dodajte gustin razmućen u malo vode i mešajte dok se ne zgusne.
7. Služite uz krompir pire, rizoto, testeninu, palentu il prilog po svojoj želji.