Uvrnuta pogača

Uvrnuta pogača se tako zove jer se oblikuje uvrtanjem, a ne zato jer je ekscentrična il čudna. Sasvim je normalna, fina i ukusna, a pravi se od sasvim običnih i lako dostupnih sastojaka. Posna je po sastavu, ne sadrži jaja ni mlečne proizvode, pa je pogodna i za osobe preosetljive na ove namirnice.

Postupak pripreme sam se potrudila da opišem i rečima i fotografijama faza, pa se nadam da neće predstavljati problem i da ćete uživati i dok je budete spremali i kad je budete konzumirali. Izvolite..

 

Sastojci:

Za testo:

30 g kvasca
1 kašičica šećera
4 dl vode
0.5 dl ulja
2 kašičice soli
700 g brašna

Za premaz:

100 g margarina
NAPOMENA:  Ako ne koristite margarin i ne postite slobodno ga zamenite puterom.

Priprema:

1. Kvasac izdrobite u 1 dl tople vode sa šećerom, dodajte kašiku brašna, promešajte i ostavite da nadođe.
2. Kockice margarina rastopite.
3. U činiju prosejte veći deo brašna, umešajte so, pa dodajte kvasac i ostatak vode. Umesite testo uz postepeno dodavanje preostale količine brašna, po potrebi.
   SAVET:  Možete u početku da koristite i mikser ako vam je lakše, a zatim mešenje nastavite rukom.
4. Površinu jufke premažite uljem, pokrijte posudu providnom folijom il najlon kesom i ostavite da naraste.
5. Podelite testo na četiri dela, svaki deo premesite, pa oklagijom razvijte u što tanji krug.
   SAVET: Prvi krug razvijajte na papiru za pečenje da biste sve zajedno lakše preneli u tepsiju.
6. Premažite rastopljenim margarinom, pa prekrijte drugim krugom testa. Postupak ponovite još jednom i slaganje završite četvrtim delom testa. Oklagijom sve zajedno malo razvaljajte.
7. U sredinu stavite čašu, pa isecite krug na 16 jednakih trouglova, al samo do ivica čaše.
8. Svaki tako isečen deo uvrnite dva puta oko sopstvene ose, a zatim uvijte i po dva susedna (pogledajte kolaž pripreme). Prvi od uvijenih 8 delova savijte u polukrug i postavite na sredinu kruga (na mesto gde je stajala čaša). Potom isto uradite i sa preostalim delovima, te ih poslažite oko centralnog.

Završni postupak

1. Tako složenu pogaču prebacite sa papirom u tepsiju (prečnik 28-30 cm), prekrijte folijom ili najlonom i ostavite da raste još pola sata.
2. Premažite površinu rastopljenim margarinom, pa pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 45 min.
   NAPOMENA: Temperaturu i vreme pečenja prilagodite osobinama vaše pećnice. Kad pogača od gore lepo porumeni zabodite u sredinu štapić za ražnjiće, pa ako izađe suv testo je pečeno.
3. Izvadite tepsiju iz rerne, pogaču prebacite na rešetku da se hladi, a od gore je opet možete premazati margarinom radi sjaja.
4. Kad se pogača ohladi rukom je lomite i služite.