Verovali ili ne ovo mi je prvi tart na blogu. Nisam navikla da ih pravim, al uživam da vidim kod drugih kako su fotogenični i čak romantični. Podsećaju me na prošle vekove, na sporije proticanje vremena i uživanje u jednostavnim stvarima. Za početak druženja sa ovim pitama od prhkog testa i mirisnog nadeva odabrala sam tart sa bundevom, kraljicom jeseni, a da nisam pogrešila uverite se sami.
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za delicije od pečene bundeve:
- Kolač sa bundevom
- Pužići sa bundevom
- Pogačice sa bundevom i sirom
- Pletenica sa bundevom
- Mafini sa bundevom
Sastojci:
Za testo:
300 g brašna
100 g šećera u prahu
Prstohvat soli
150 g putera/margarina
2 jaja
Za nadev:
1 šolja pečene bundeve / oko 400 g sirove
1/3 šolje šećera
1/2 šolje slatke pavlake
1 jaje
1 žumance
1 kašika brašna
Prstohvat soli
1 kašičica mešavine začina za medenjake
(1 šolja = 2.5 dl)
Priprema nadeva
Priprema:
Testo:
- Prosejano brašno pomešajte sa solju i šećerom u prahu, pa dodajte komadiće putera/margarina i utrljajte ih prstima u brašno tvoreći mrvice.
- Dodajte potom jaja i umesite testo.
- Uvijte kuglu testa u providnu foliju, te ostavite u frižideru bar sat vremena, a možete i preko noći.
Priprema testa
Nadev:
- Bundevu oljuštite, isecite na kolutove debljine prsta i stavite na papirom za pečenje postavljen pleh.
- Pecit u rerni zagrejanoj na 200 ºC dok ne bude meka (oko 35 min.).
- Izvadite, pa kad se ohladi izmiksajte.
- Odmerite jednu šolju mase, a preostalu zasladite po ukusu i pojedite u slast! 🙂
- U činiju stavite pire od bundeve, prstohvat soli, šećer, začin za medenjake, slatku pavlaku, jaje i žumance, a potom sve izmešajte mutilicom.
Pre i nakon pečenja
Završni postupak:
- Ohlađeno testo razvaljajte oklagijom u krug, pa ga prenesite u podmazan i brašnom posut okrugli kalup (moj je prečnika 25 cm), a višak testa odstranite.
- Izbockajte viljuškom, pa pecite pet minuta na 180 ºC.
SAVET: Možete slobodno ida izostavite ovaj korak. - Sipajte smesu za nadev preko testa, pa pecite još 15- 20 minuta.
- Od preostalog testa kalupima po svom izboru isecite željene oblike (moj su listovi). Poređajte ih na papirom za pečenje postavljen pleh, te ih pecite posebno.
NAPOMENA: Dužina pečenja zavisiće od debljine testa. Kad ivice blago porumene izvadite keksiće i ostavite da se ohlade u plehu. Hlađenjem će dodatno očvrsnuti. - Ohlađen tart ukrasite keksićima, pa poslužite i uživajte u jesenjoj čaroliji!
SAVET PLUS: Višak keksa dajte deci da pogrickaju, ako ne, pojedite sami.
