Ako tokom jesenjih večeri hoćete da obradujete ukućane napravite im ove pogačice sa bundevom i sirom i nećete pogrešiti. Možda će biti sumnjičavi kad im saopštite listu sastojaka, što uglavnom izbegavam, al će kad savladaju predrasude i probaju ih biti veoma zadovoljni, garantujem. Moja su ih deca nosila čak i sutradan za užinu u školi, a od toga nema bolje preporuke.
Prvo se bundeva ispeče što ne treba da vas obeshrabri. Naprotiv, mnogo ju je lakše samo narezati na kriške i ispeći nego narendati. Testo se mesi uz dodatak sitno rendanog žutog sira kao što su trapist, kačkavalj i sl. Dakle, ne treba da koristite svež beli sir mada je moguće da ne biste time ništa upropastili. Postupak pripreme je jednostavan, samo sledite uputstvo u nastavku i javite mi svoje utiske ako želite.
A mogu vam se dopasti i ovi provereni dobri recepti za ukusne pogačice:
Priprema testa
Sastojci:
Za testo:
25 g kvasca
1 kašika šećera
1 dl mleka
100 g putera/margarina
150 g trapista ili sl.sira
150 g pirea od pečene bundeve (sirove bar duplo više)
1 jaje
450 g brašna
1 kašičica soli
1-2 kašike kisele pavlake (po potrebi)
Za premazivanje:
1 jaje
Za posipanje:
Kim
Pre i nakon pečenja
Priprema:
Pire od bundeve:
- Bundevu očistite od semena i kore, pa nasecite na parčad debljine prsta.
- Poređajte komade bundeve na papirom za pečenje postavljen pleh, pa pecite u rerni zagrejanoj na 200 ºC dok ne bude meka (probajte viljuškom da l lako prolazi).
- Izvadite i ostavite da se ohladi.
- Izmiksajte u pire, pa odmerite 150 g, a ostatak pojedite. 🙂
Testo:
- Kvasac rastvorite u mlakom mleku sa šećrom, te ostavite da se aktivira.
- Prosejte brašno u činiju, umešajte so, pa dodajte jaje, komadiće putera/margarina, sitno rendani sir, kvasac i pire od bundeve.
- Umesite meko testo, a ako bude potrebno dodajte malo kisele pavlake.
- Umešeno testo pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom dok ne naraste duplo.
Završni postupak:
- Nadošlo testo oklagijom rastanjite na debljinu od 1.5-2 cm.
- Sekačem za picu ili nožem po površini urežite mrešu poprečnih i uzdužnih linija.
- Odgovarajućom modlom vadite krugove od testa i ređajte ih u papirom za pečenje postavljen pleh.
- Premažite ih od gore razmućenim jajetom i pospite kimom.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ºC dvadesetak minuta.
- Poslužite ih tople i uživajte!
