Pletenica-sa-bundevom-1a

Pletenica sa bundevom

Do sad vam je sasvim jasno da sam veliki fan bundeve i da me njen ukus uz aromu cimeta skoro pa usrećuje. Pletenica sa bundevom za koju sam recept pronašla na nemačkom blogu Life is full of Goodies, oduševila me je ne samo ukusom i mirisom nego i svojim rustičnim izgledom.

U izvornoj izvedbi izgleda mnogo manje od stvarnih dimenzija, te sam bila iznenađena kad mi je ispunila pleh od rerne i odbila da cela stane u kadar. No, snašla sam se već odsekavši samo jedan kraj za potrebe foto prezentacije dok su se njenim većim delom odmah počastili zadovoljni ukućani. Inače uglavnom moraju da se strpe i sačekaju da završim sa fotografisanjem. I da, čak i deca vole ovu divotu od domaćeg saltkog peciva. 🙂

A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne deserte od bundeve:

Pletenica-sa-bundevom-2

Sastojci:

Za testo:

40 g kvasca
80g + 1 kašika šećera
1.5 – 2 dl mleka
50 g putera
1 – 2 jaja (u zavisnosti od veličine)
100 g pirea od pečene bundeve
Prstohvat soli
550 g brašna (meko)

Za nadev:

80 g putera
150 g braon šećera
1 kašika cimeta
300 g pirea od pečene bundeve

NAPOMENA: Trebaće vam oko kilogram sirove bundeve, ne mogu vam tačno reći koliko jer se bundeve razlikuju među sobom i neće sve težiti isto nakon pečenja.
SAVET: Bolje je da vam malo ostane nego da ne bude dovoljno. 🙂

Pletenica-sa-bundevom-6

Priprema nadeva

Priprema:

Pečenje bundeve:

  1. Bundevu isecite na komade debljine prsta, pa svaki oljuštite i poređajte u papirom za pečenje postavljen pleh.
    NAPOMENA: Meni je ovako lakše, a vi ako ste navikli prvo oljuštite, pa onda isecite bundevu na komade.
  2. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 ºC oko 35 minuta.
    SAVET: Dužina pečenja zavisiće od debljine i veličine komada, a znaćete da je bundeva pečena kad viljuška lako prolazi kroz nju.
  3. Izvadite pleh iz rerne, pa ostavite da se bundeva ohladi.
  4. Usitnite potom blenderom ili štapnim mikserom.
  5. Odmerite 100 + 300 g pirea, a ostatak pojedite il ako ste baš mnogo prevršili meru ostavite u frižideru dok ne odlučite šta biste fino još mogli da napravite.
Pletenica-sa-bundevom-7

Priprema testa

Testo:

  1. Rastopite puter i prohladite.
  2. Kvasac rastvorite u mlakom mleku sa kašikom šećera i brašna, te ostavite da se aktivira.
  3. U odgovarajućoj posudi prosejte brašno, pa dodajte 50 g otopljenog putera, jedno do dva jaja, 80 g šećera, 100 g pirea od pečene bundeve i nadošao kvasac.
  4. Umesite testo, pokrijte ga krpom i ostavite na toplom oko sat vremena.
Pletenica-sa-bundevom-8a

Pre i nakon pečenja

Nadevanje i oblikovanje pletenice:

  1. Nadošlo testo razvaljajte oklagijom u pravougaonik 35 x 50 cm (otpr.).
  2. Pomešajte 300 g pirea od pečene bundeve, braon šećer i cimet.
  3. Pripremljenu smesu nanesite na testo tako da prekrijete čitavu površinu osim krajeva.
  4. Urolajte dužom stranom, pa presecite rolat posredini celom dužinom.
  5. Dobijene polovine umotajte jednu oko druge pazeći da rasečene strane dođu spolja.

Završni postupak:

  1. Oblikovanu pletenicu smestite u papirom za pečenje postavljen pleh.
  2. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ºC dok lepo ne porumeni (oko 30 minuta).
  3. Izvadite, pa kad se prohladi secite poprečno na šnite i uživajte!

Pletenica-sa-bundevom-3

Pletenica-sa-bundevom-4a

Pletenica-sa-bundevom-5a