Do sad vam je sasvim jasno da sam veliki fan bundeve i da me njen ukus uz aromu cimeta skoro pa usrećuje. Pletenica sa bundevom za koju sam recept pronašla na nemačkom blogu Life is full of Goodies, oduševila me je ne samo ukusom i mirisom nego i svojim rustičnim izgledom.
U izvornoj izvedbi izgleda mnogo manje od stvarnih dimenzija, te sam bila iznenađena kad mi je ispunila pleh od rerne i odbila da cela stane u kadar. No, snašla sam se već odsekavši samo jedan kraj za potrebe foto prezentacije dok su se njenim većim delom odmah počastili zadovoljni ukućani. Inače uglavnom moraju da se strpe i sačekaju da završim sa fotografisanjem. I da, čak i deca vole ovu divotu od domaćeg saltkog peciva. 🙂
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne deserte od bundeve:
Sastojci:
Za testo:
40 g kvasca
80g + 1 kašika šećera
1.5 – 2 dl mleka
50 g putera
1 – 2 jaja (u zavisnosti od veličine)
100 g pirea od pečene bundeve
Prstohvat soli
550 g brašna (meko)
Za nadev:
80 g putera
150 g braon šećera
1 kašika cimeta
300 g pirea od pečene bundeve
NAPOMENA: Trebaće vam oko kilogram sirove bundeve, ne mogu vam tačno reći koliko jer se bundeve razlikuju među sobom i neće sve težiti isto nakon pečenja.
SAVET: Bolje je da vam malo ostane nego da ne bude dovoljno. 🙂
Priprema nadeva
Priprema:
Pečenje bundeve:
- Bundevu isecite na komade debljine prsta, pa svaki oljuštite i poređajte u papirom za pečenje postavljen pleh.
NAPOMENA: Meni je ovako lakše, a vi ako ste navikli prvo oljuštite, pa onda isecite bundevu na komade. - Pecite u rerni zagrejanoj na 200 ºC oko 35 minuta.
SAVET: Dužina pečenja zavisiće od debljine i veličine komada, a znaćete da je bundeva pečena kad viljuška lako prolazi kroz nju. - Izvadite pleh iz rerne, pa ostavite da se bundeva ohladi.
- Usitnite potom blenderom ili štapnim mikserom.
- Odmerite 100 + 300 g pirea, a ostatak pojedite il ako ste baš mnogo prevršili meru ostavite u frižideru dok ne odlučite šta biste fino još mogli da napravite.
Priprema testa
Testo:
- Rastopite puter i prohladite.
- Kvasac rastvorite u mlakom mleku sa kašikom šećera i brašna, te ostavite da se aktivira.
- U odgovarajućoj posudi prosejte brašno, pa dodajte 50 g otopljenog putera, jedno do dva jaja, 80 g šećera, 100 g pirea od pečene bundeve i nadošao kvasac.
- Umesite testo, pokrijte ga krpom i ostavite na toplom oko sat vremena.
Pre i nakon pečenja
Nadevanje i oblikovanje pletenice:
- Nadošlo testo razvaljajte oklagijom u pravougaonik 35 x 50 cm (otpr.).
- Pomešajte 300 g pirea od pečene bundeve, braon šećer i cimet.
- Pripremljenu smesu nanesite na testo tako da prekrijete čitavu površinu osim krajeva.
- Urolajte dužom stranom, pa presecite rolat posredini celom dužinom.
- Dobijene polovine umotajte jednu oko druge pazeći da rasečene strane dođu spolja.
Završni postupak:
- Oblikovanu pletenicu smestite u papirom za pečenje postavljen pleh.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ºC dok lepo ne porumeni (oko 30 minuta).
- Izvadite, pa kad se prohladi secite poprečno na šnite i uživajte!
