Čoko plazma je torta s kojom ne možete pogrešiti ako proslavljate dečji rođendan jer baš retko ostane parče za sutra. Brzo i lako se pravi, uspeće vam i ako niste neki virtouz poslastičarstva, a bićete hvaljeni kao da jeste.
Sličan recept, ali sa kupovnim korama i malo drugačijim sastavom fila nalazi se na sajtu Minjina kuhinjica, a postoje i druge varijante ove torte gde u sastav biskvitnih kora idu i orasi. Ovaj sam dobila od gđe Nade Mihajlov i veoma sam joj zahvalna na tome. Toliko puta sam je već pravila da je jedna od retkih poslastica čiji recept znam napamet.

Sastojci:

Za kore:

9 jaja
9 kašika šećera
9 kašika brašna
3 praška za pecivo
9 kašika instant kakao praha („Neskvik“, „Kraš“..)
3 kašike ulja

Priprema pravougaone kore

Za prelivanje kora:

3 dl čokoladnog mleka

Za fil I:

700 g kisele pavlake (20 %m.m.)
250 g šećera u prahu
300 g mlevene plazme

Za fil II i dekoraciju:

250 g šlaga u prahu
4 dl kisele vode
( Ili 5 dl slatke pavlake)

I još:

Maline po želji i ukusu*
* Ne moraju i ne idu po originalnom receptu, al se baš uklapaju i osvežavaju, te izaberite sami da l ćete ih i u kojoj meri uvrstiti u sastav torte.

Priprema:

Kore:

1. Ulupajte 3 belanceta u čvrst šam, dodajte 3 kašike šećeera i još miksajte.Potom dodajte žumanca, 3 kašike instant kakao praha, 3 kašike brašna, 1 prašak za pecivo i 1 kašiku ulja i lagano izmutite.
2. Dobijenu smesu rasporedite u papirom za pečenje postavljen pravougaoni pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C oko12-15 min.
3. Postupak pripreme ponovite na opisani način da dobijete još dve iste biskvitne kore.

Fil I:

1. U posudu istresite sadržaj jedne kantice kisele pavlake i šećer u prahu i promešajte varjačom (NE MIKSEROM), pa umešajte mlevenu plazmu i sve lepo sjedinite. Fil je gotov.. ☺

Postupak filovanja:

1. Umutite šlag u prahu sa kiselom vodom.
2. Prvu koru stavite na tacnu, prelijte trećinom čokoladnog mleka, nanesite polovinu fila I, pa premažite slojem umućenog šlaga.Prekrijte drugom korom,  ponovite prethodni postupak filovanja i završite trećom korom.
3. Rashlađenu tortu dekorišite po želji šlagom , a dovoljno je čvsta da se može prekriti fondanom tj.dekor masom.
   Torta na slici prelivena je po obodu otopljenom crnom čokoladom sa malo ulja, a od gore obojenim belim ganašom (u slatloj pavlaci rastopljenom belom čokoladom), a potom ukrašena šlagom.
   NAPOMENA: Pravo otkriće bio je dodatak malina sa kojim ovo postaje i fenomenalna voćna torta.Probajte obavezno!