Ćufte u paradajz sosu

Spomenula sam već bila kako moji ukućani nerado prihvataju novine na meniju, a to naročito važi za slana jela. Tako da sam godinama primorana da vrtim isti repertoar u krug i samo ponekad prošvercujem neki novitet ili varijaciju. Međutim za sve je jednom bio prvi put, pa ni tzv. standarna uobičajena jela nisu izuzetak. Tako sam pre nekoliko godina na predivnom blogu Mamina jela naišla na ovaj recept, isprobala ga i od tad ne eksperimentišem više na tu temu jer nema zaista ni šta da se doda ni šta da se oduzme. Ne moram posebno da napominjem da su moji najmiliji prihvatili jelo kao da su na njemu odrasli (ovi mlađi doduše i jesu).
Elem, mada sam sigurna da već imate svoj modus za ovu kulinarsku klasiku, dajte šansu i ovom izdanju. U ovoj verziji prvo se skuva sos, pa se u njemu kuvaju ( ne prže – ušteda vremena i pranja kose) ćufte i celo jelo je brzo gotovo. Uz to naravno poslužite jednom makarone, a drugi put pire krompir i eto vam ručka za dva dana ( ako je familija mnogočlana napravite odmah duplu meru).
Pa, izvolte..

Priprama mesne smese

Sastojci:

Za ćufte:

500 g mlevenog mesa
1 jaje
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
2 kašike prezle ( hlebnih/krušnih mrvica)
1 kašičica soli
1 kašičica mešavine začina („vegeta“ il sl.)
1 kašika ulja
Biber po ukusu

Za sos:

5 dl soka od paradajza
0.5 dl ulja
3 kašike oštrog brašna
6 dl vode
1 kašika šećera
1 kašičica soli

Priprema sosa

Priprema:

1. U činiju stavite mleveno meso, pa dodajte jaje, sitno seckan crni i izgnječen beli luk, prezle, ulje, so, mešavinu začina i biber po ukusu. Sve dobro umesite rukom, pa masu ostavite u frižideru bar pola sata.
2. U šerpu sipajte ulje, zagrejte, te sipajte brašno i propržite kratko. Nalijte vrućom vodom i mešajte žicom da se ne naprave grudvice.
3. Kad se smesa zgusne dodajte sok od paradajza, šećer i so, a potom kuvajte dok ne proključa.

Kuvanje ćufti

4. U međuvremenu kašikom uzimajte po malo mesne smese, te navlaženim rukama oblikujte okruglice i ređajte ih na tanjir.
5. Spuštajte jednu za drugom u proključali sos. Smanjite vatru i kuvajte sve još 45 minuta.
6. Služite gotove ćufte u sosu uz makarone, pire krompir il drugi prilog po ukusu.