Linceri

Još jedan recept za keksiće iz bogate zaostavštine austrougarske kuhinje je pred vama. Pravile su lincere i naše prabake, baba strine i majke, pa mesimo i mi, žene savremenog doba, a nadamo se da ih neće zaboraviti ni naša deca.
Ako volite ovakve prhke starinske kolačiće pogledajte recepte i za kranclevanilice sa orasima i vanilice sa jogurtom.

 

Priprema testa

 

Sastojci:

Za testo:

250 g putera/margarina
1 kašika masti (izostavite ako ne je koristite)
6 kašika šećera
5 vanilin šećera
2 žumanca
1 jaje
Korica od 1 limuna
550 g brašna

Za nadev:

Marmelada po želji *
* Koristila sam marmeladu od kajsija i potrošila 1/4 tegle

Za valjanje:

Šećer u prahu

 

Oblikovanje

 

Priprema:

1. Umutite penasto puter ili margarin sa kašikom masti. Dodajte šećer, vanilin šećer, žumanca, jaje, rendanu koricu limuna i još miksajte.
2. Zatim postepeno dodajte brašno i umesite testo.
NAPOMENA: Ako je toplo vreme možete testo rashladiti malo u frižideru kako bi se lakše oblikovalo.
3. Oklagijom razvijte testo na debljinu od par milimetara i modlicama vaditi krugove testa. Iz polovine manjom modlicom vadite kružiće.

 

Finalni postupak

 

4. Sve ređajte u papirom za pečenje postavljen pleh i pecite u rerni zagrejnoj na 160 °C 13-15 min. minuta pazeći da ostanu svetle.
5. Ostavite  pečene kolačiće da se sasvim ohlade, a potom spajajte marmeladom po jedan ceo i jedan kružić sa otvorom.
SAVET PLUS: Napunila sam bila marmeladom poslastičarsku vreću i okruglim nastavkom istiskivala po malo na svaki ceo keksić i tako pojednostavila i ubrzala postupak filovanja što i vama preporučujem.
6. Uvaljajte nafilovane kekse u prah šećer, te ih čuvajte u limenim kutijama s poklopcem.