Dizana pita sa jabukama

Volim sve kolače sa jabukama i do sad nisam pojela ni jedan koji mi se nije dopao, te bez bojazni i dalje isprobavam nove recepte. Dizana pita od jabuka je kombinacija štrudle i lenje pite sa jabukama jer iako izgleda kao potonja testo se mesi sa kvascem. Tokom pečenja cela kuća miriše na dom, pa vas seti vaših majki i baka i bude vam toplo i oko srca.

Dizanu pitu od jabuka krasi i nadev koji se prvo izdinsta da višak vode ispari, te nema bojazni da će voće nakvasiti donju koru. Jedina muka nastaje što treba sačekati da se kolač ohladi jer  kažu da ne valja jesti vruće testo. Prijatno!

A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne pite sa jabukama:

• Kumin kolač sa jabukama
• Lenja pita sa dunjama (ili jabukama)
• Pita sa jabukama i lešnicima
• Pita jabukovača
• Engleska pita sa jabukama (Apple pie)

Sastojci:

Šećer u prahu za posipanje
1 belance ili 1 jaje za premazivanje

Za nadev:

1.5 kg jabuka
7-9 kašika šećera
1 vanilin šećer
1 kašičica cimeta
40 g pudinga od vanile (ili gustina)
1 kašika prezli (hlebnih mrvica)

Za testo:

30 g kvasca
5 kašika šećera
0.5 dl mleka
150 g putera/margarina
4 žumanca
300 g brašna

Priprema:

Nadev:

1. Jabuke oljuštite i narendajte, pa ih dinstajte sa šećerom dok sva tečnost koju puste ne ispari.
2. Umešajte cimet i ostavite da se sasvim ohladi.
3. Dodajte prašak za puding od vanile il gustin, te izmešajte.

Testo:

1. Kvasac rastvorite sa kašikom šećera u mlakom mleku, pa ga ostavite da se aktivira.
2. Penasto umutite puter/margarin sa preostalim šećerom, pa dodajte jedno po jedno žumance i miksajte.
   SAVET: Od preostalih belanaca napravite palačinke ili beli rolat sa makom.
3. Dodajte nadošao kvasac i brašno, pa umesite testo.

Završni postupak:

1. Podelite testo na dva dela, pa prvi razvaljajte oklagijom na veličinu pravougaone tepsije (moja je 22 x 32 cm).
2. Namotavši na oklagiju prenesite testo i postavite ga na dno podmazane i brašnom posute tepsije.
3. Pospite površninu prezlama, te rasporedite nadev od jabuka i poravnajte.
4. Razvijte i drugu polovinu testa i njome prekrijte nadev.
5. Ostavite pokriveno kuhinjskom krpom sat vremena na toplom, pa razmutite belance il jaje i premažite pitu od gore.
6. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C  oko 35 minuta.
7. Izvadite, pa kad se ohladi pospite šećerom u prahu i secite na parčad željene veličine. Uživajte!