Hurmašice su orijentalni kolači koji su se baš „primili“ na Balkanu, a vole ih evo čak i severno od Dunava. Ime su hurmašice dobile zbog oblika koji podseća na urme, te ih ponegde nazivaju i urmašicama, al sam rešila da u naslovu ostavim izvorniju verziju imena. Postoje mnoge varijacije i recepture, čini mi se da svaki kraj ima svoju posebnu i njima najbolju. Recept pred vama je jedan od starijih i prenosim ga u izvornom obliku, te su i mere navedene u šoljicama iz kojih se nekad ispijala kafa.
Šoljice i namirnice za hurmašice
Danas kafu pijemo često „s nogu“ i iz velikih šolja, ne umemo il ne stižemo da meračimo, pa često u kući i nemamo prave šoljice. Ako je to i vaš slučaj uzmite da je zapremina tog antikviteta od 0.5 do 0.7 dl i nećete pogrešiti.
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su doslovno osnovne namirnice, koje uglavnom uvek imam0 u ostavi, te ćete praktičnousvakom momentu uz malo ulaganja i vremena i truda dobiti ekstra poslasticu.
Još bih samo dodala da je ovo mom mužu omiljen desert, koji ja pre udaje nisam ni jela, a kamoli pravila. A on i sad pojede sam skoro celu meru, uz opravdanje da ih se baš uželeo jer ih eto retko pravim. Toliku ljubav prema sirupom natopljenom keksu ne mogu u potpunosti da razumem, a vi pokušajte.. 🙂
A mogu vam se dopasti i ovi recepti za sočne a jednostavne kolače :
Priprema sirupa
Sastojci:
Za sirup:
8 šoljica šećera
9 šoljica vode
1/4 limuna
1 šoljica = 0.7 dl
Za testo:
2 jaja
2 šoljice šećera
2 šoljice ulja
7 šoljica brašna
1/2 kašičice sode bikarbone
Priprema testa
Priprema:
Sirup:
- U šerpu sipajte šećer, pa nalijte vodom.
- Kuvajte od trenutka ključanja desetak minuta.
- Iscedite sok od limuna, dodajte i kuvajte sve još par minuta, pa sklonite sud sa vatre.
- Ostavite da se sasvim ohladi.
Testo i oblikovanje:
- Razmutite jaja žicom, pa dodajte šećer i mutite dok smesa ne zapeni.
- Dodajte ulje, a potom postepeno i brašno pomešano sa sodom bikarbonom.
- Dok možete mešajte masu žicom, a pri kraju umesite rukom.
- Ostavite testo da odstoji kratko, a zatim kašikom uzimajte po malo.
- Rastanjite ga na dlanu, prislonite uz hrapavu stranu rendeta, pa krajeve testa savijte ka sredini oblikujući karakterističan izgled nalik urmi.
- Oblikovane kolače ređajte u papirom za pečenje postavljen pleh.
Pre i nakon pečenja
Pre i nakon pečenja:
- Rernu zagrejte na 200 ºC, te smanjite temperaturu na 180 ºC i pecite 15 minuta.
- Smanjite temperaturu na 150 ºC i pecite još 15 minuta.
- Izvadite pleh iz rerne, pa prebacite hurmašice u odgovarajuću tepsiju.
- Prelijte ih hladnim sirupom, pa ostavite da se ohlade.
NAPOMENA: Hurmašice će upiti velik deo sirupa i omekšaće, a ako vam se učini da ga nema dovoljno slobodno dokuvajte još.
