Kad se odlučujemo za ukus torte obično biramo između voćnih i čokoladnih zaboravljajući na „nesvrstane“ kojima pripada i ova torta. A mnogi vole karamele i sigurno bi im se dopala ovakva kombinacija tankih korica od belanaca i mlevenog keksa, predivnog karamel krema i šlaga. Ova će torta opravdati često oprečna očekivanja jer je sva kremasta, a opet i dovoljno čvrsta da se može prekriti dekor masom („fondanom“) .
Recept sam prilagodila svom ukusu, pa izvolite probati..
A mogu vam se dopastiiovi provereno dobri recepti za ukusne torte sa karamelom:
Sastojci:
Za kore:
12 belanaca
16 kašika šećera
12 kašika mlevenog keksa
8 kašika prezle
4 kašike ulja
Za fil I:
200 g šećera
1 l mleka
12 žumanaca
4 pudinga ukusa karamela
300 g mlečnih karamela (mekih bonbona)
200 g bele čokolade
150 g mlevenog keksa
250 g putera
125 g margarina
Za fil II i dekoraciju:
300 g šlaga u prahu
4 dl kisele vode
ili 4 dl slatke pavlake
NAPOMENA: ukoliko želite deblji sloj šlaga između filova i višu tortu povećajte količinu šlaga.
 |
| Priprema fila I |
Priprema:
Kore:
- Ulupajte 3 belanceta u čvrst šam , dodajte 4 kašike šećera i još mutite.Umešajte 3 kašike mlevenog keksa, 2 kašike prezle i 1 kašiku ulja .Dobijenu smesu rasporedite u papirom za pečenje postavljen kalup za torte (fi 26cm) i pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 15 min.
- Na isti način od preostalog materijala pripremite još tri takve kore.
Fil I:
- U veću šerpu sipajte šećer i lagano ga rastopite u karamel, pa nalijte sa 8 dl mleka i zagrevajte dok se sav karamel ne rastvori,
NAPOMENA: Pazite kad sipate mleko jer će karamel da pukne i odigne se u prvom trenutku što je normalna reakcija, te pazite da vas ne uplaši. - Dodajte mlečne karamele i mešajte povremeno dok se i one ne rastope u mleku, a potom sipajte žumanca pomešana sa praškom za puding i razmućena u preostalom mleku i i mešajte dok se masa ne zgusne.
- Potom dodajte kockice bele čokolade i promešajte dok se sve lepo ne sjedini. Ostavite krem da se ohladi uz povremeno mešanje.
- Umutitite puter i margarin, pa ih spojite sa ohlađenim filom. Na kraju dodajte i mleveni keks i sve izmiksajte.
 |
| Priprema kora i postupak filovanja |
Finalni postupak:
- Pripremite šlag sa hladnom kiselom vodom ili umutite slatku pavlaku (kako više volite).
- Na prvu koru nanesite 1/3 fila I, premažite slojem šlaga i prekrijte drugom korom. Postupak filovanja nastavite na isti način, a slaganje završite četvrtom korom.
- Rashlađenu tortu dekorišite po želji. Ovom prilikom koristila sam šlag u dve boje i prelila tortu ganaš kremom od bele čokolade obojenim u žuto.
Torta je fenomenalna!!!Pravila je sestri za rodjendan!!! praviće se još mnogo puta!
Probaće se i ostali vaši recepti,sigurno!!!! Veliki pozdrav iz Vršca!!!
Hvala, drago mi je .. 🙂
Pozdrav za Vršac!
Torta izgleda fantastično i recept zvuči sjajno,planiram da je napravim ali da li je ta bela čokolada potrebna u filu? Uz karamel od šećera, karamel bombone i puding sa ukusom karamela, da li je čokolada obavezna? Mislim da se neće ni osetiti u filu ako je ne stavim?
Slažem se s Vama, komotno je izostavite, naročito ako ne volite mnogo slatko..😊
Da li je ova mera dovoljna za cetvrtastu tortu?
Bila bi prilično niska u 22×32 cm. Predložila bih bar meru i po.