Bundeva je kraljica jeseni kako vele, a taj epitet i zaslužuje jer oplemenjuje svako i jelo i desert. Čak i samo posuta šećerom i cimetom, pa pečena ima predivnu aromu i konzistenciju, a tek miris kojim ispuni kuću.. Ništa jače ne miriše na dom, čini mi se bar.
Dakle, s njom greške nema, te nemojte sumnjati ni u ove mafine sa bundevom jer su jednostavno savršeni, meki i mirisni, a prave se brzo i lako. Nemojte propustiti da njima zasladite jesenje dane i noći i obradujete i sebe i najmilije. Pa, izvolite..
Priprema smese
Sastojci:
1 jaje
1 šolja šećera
1/2 šolje ulja
1/2 šolje mleka
100 g bundeve ( meri se pečena, sirove treba bar duplo više)
2 šolje brašna ( običnog, mekog tj.glatkog)
1 prašak za pecivo
1 kašičica mešavine začina za medenjake *
* Gotova mešavina sadrži uglavnom cimet, karanfilić, anis, đumbir, korijander, muskatni oraščić, biber.. Može se naći u svim bolje snabdevenim marketima i prodavnicama zdrave hrane, a možete i sami napraviti svoju omiljenu kombinaciju.
NAPOMENA: 1 šolja = 2.5 dl
Pre i nakon pečenja
Priprema:
- Bundevu očistite od kore, isecite na kriške, poređajte ih na papirom za pečenje postavljen pleh, pa pecite u rerni zagrejanoj na 200 °C dok viljuškom ne budete mogli lako da probodete „meso“. Ostavite da se ohladi, a zatim odmerite 100 g i izblendirajte.
SAVET: Ostatak zasladite i začinite po ukusu, te prekratite vreme dok se mafini budu pekli. - Izmiksajte jaje sa šećerom, dodajte ulje, mleko i brašno pomešano sa praškom za pecivo muteći neprekidno. Na kraju umešajte pire od bundeve i začin za medenjake.
- Pripremljenu smesu rasporedite kutlačom u papirnim korpicama postavljene otvore kalupa za mafine, te pecite u rerni zagrejnoj na 180 °C 15-20 min.
NAPOMENA: Nemojte da prepunite kalupe. Trebalo bi da dobijete 15 mafina od ove mere. - Izvadite kalup iz rerne, a nakon pet minuta i korpice s mafinima iz kalupa premestite na rešetku i ostavite da se ohlade, pa poslužite.
